有關好燉的精選大全
羊蠍子和排骨都一樣好燉。所謂羊蠍子是指羊的脊椎骨,羊排就非常明確了。它們只是羊的不同部位,所以燉煮的難以是一樣的,如果你想要肉爛一些,那就用小火多燉一些時間,但是從節能的角度考慮,最好是用高壓鍋燉煮,既簡單又快捷,而...
隔水燉好。營養會高一些,火候比較小,沒有燉的火候大,可以最大限度的保留鴿子的營養成分,營養損失比較小,最好用隔水燉盅煲哦。燉盅密封好,盅內會保持一定的溫度和壓力,香氣發散較少,會保持食材的原汁原味(也不會撲鍋)。還因爲...
清江魚燉魚好吃。清江魚指的是湖北清江庫區的魚,包括清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘、丁桂、江團、以及黃顙魚等,種類繁多。其中最出名的就是清江江團,學名是長吻鮠,也就是俗稱的鮰魚。可以說前者包含後者,但後者並不是只在清江庫...
牛腩燉淮山好食材牛腩適量,山藥適量,油適量,料酒適量,醬油適量,蠔油適量,姜適量,蒜適量,水適量1、備好食材。2、牛腩切塊山藥切塊。3、鍋中到油炒牛腩。4、加料酒醬油蠔油姜蒜炒香。5、加2碗水燒開中小火燉三十分鐘。6、加入...
燉雪梨好。1、沙梨的表皮是深黃色的,且黃中帶着亮,而雪梨表皮是淡黃色的。2、雪梨的果瓤較砂梨更白,果瓤也更細膩。3、沙梨的形狀比較像芒果、腰鼓,而雪梨更加圓潤飽滿一點。4、沙梨口感酥脆,雪梨口感綿軟沙梨比較清甜,酸甜...
十五到二十分鐘燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要燉太長的時間,否則,魚肉鮮嫩的味道就要消失了,煮魚的時間一定要把握好,魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久老的話就沒啥營養了。...
食材:老鴨1只,生薑片,料酒,豬油,香蔥,枸杞,開水,食鹽,味精。【做法】1.鴨肉在焯水之前,用一大把粗鹽抹在鴨肉的表面,均勻的抹開,讓鴨肉吸收一下鹽分,可以使鴨肉焯水後肉質不會變柴。2.將塗抹好的鴨肉均勻的切成小塊,然後用清水洗淨,...
用料:豬肚半個八角1片鹽適量克白胡椒粒六粒花椒半把  萵筍一根  小蔥5根  青椒1個  紅椒1個  四川清燉肚條的做法步驟:步驟1  將豬肚表面的油撕掉,然後放入適量鹽,醋,...
二者相比的話,當然還是隔水燉比較好喝一些。電燉鍋直燉的話是將食材和水混合在一起,雖然這種方式比較傳統並且簡單方便,但是食物中融入了過多的水分之後,會對食物本身的香味產生稀釋的作用,但是如果隔水燉的話,不僅可以讓食...
主料:蛤蜊適量、雞蛋適量、蔥花適量鹽粉適量、油(少許)、料酒適量燉蛋的做法:1、蛤蜊洗淨,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉澱一下。2、雞蛋液、溼...
燉菜煲湯以選擇質地細膩的砂鍋爲宜。都是注意劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。...
各有千秋,喜歡家常味的那麼紅燒魚好吃。如果喜歡清淡原汁原味的那麼清燉的好吃。紅燒魚和清燉的味道各有不同,所以不存在哪個好吃的概念,只有各有千秋的說法。紅燒魚突出的是口感比較重,它突出的是紅燒,放置的是老抽生抽食...
煲湯最好還是用砂鍋,這樣煲出來的湯味道鮮美,營養成分也能夠很好地保留住,而錢砂鍋的厚度比較,面積比較均勻,所以用砂鍋加熱受熱面積也會很均勻,這樣煲出來的湯好喝...
電燉鍋好。非金屬內膽,無塗層更健康,也不易與食物發生反應,燉煮出來的食物更原汁原味一些。比傳統的明火燉鍋也更加智能,不用看管火候,更加方便。燉鍋燉湯,最好還是用燃氣竈燉鍋小火煲好1、電燉鍋燉湯不太好。2、電燉鍋燉湯...
燉魚需要20分鐘左右,魚燉久了魚肉會變老,營養也會跑掉。具體做法如下:食材:魚1條、豬肉100g、色拉油2勺、鹽1勺、醋2勺、蔥1段、姜1塊、花椒10g、料酒1勺。步驟:把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀輕輕颳去浮皮,在魚身上開...
食材:老鴨1只,生薑片,料酒,豬油,香蔥,枸杞,開水,食鹽,味精。【做法】1、鴨肉在焯水之前,用一大把粗鹽抹在鴨肉的表面,均勻的抹開,讓鴨肉吸收一下鹽分,可以使鴨肉焯水後肉質不會變柴。2、將塗抹好的鴨肉均勻的切成小塊,然後用清水洗...
蘿蔔要想燉得好吃,必須選擇新鮮水靈的,然後蘿蔔切絲或者是滾刀塊,增大蘿蔔入味的面積。象牙白蘿蔔和紅皮卞蘿蔔,可以直接熱油用蔥姜熗鍋後下鍋中火烹煮,少許鹽和雞精調味,燉至能用筷子輕易插孔即可。青蘿蔔和胡蘿蔔質地較硬...
狗肉清燉怎麼燉好吃,首先用涼水昌一下,必須用涼水下鍋,裏面放衝,姜,大料,桂皮,大祘,料酒籌,用大火燉,燉十分鐘後改中小火慢慢的燉,快熟的時候放鹽,味精,雞料直到燉熟,撲鼻的香,吃着肉特別的嫩,特別的香,百吃不厭,用這種方法清燉好吃味香...
取1800克新鮮的豬肘窩清洗乾淨,切成大塊放入鍋內,鍋內加入涼水,蔥150克姜100克一大勺料酒,水開後撈出伏沫再焯水5分鐘後,撈出用溫水沖洗乾淨備用。蔥100克切段姜50克切片一個乾紅辣椒。起鍋燒油,加入蔥姜八角2個香葉5片桂皮...
用料:大公雞半隻2斤半左右野生蘑菇,紅蘑或榛蘑200克蔥薑蒜,花椒,大料,香葉,桂皮,幹辣椒共1盤鹽3勺黃豆醬油2勺海天草菇老抽半勺鎮江香醋1勺料酒2勺海天耗油1勺雞粉一勺香菜2根鐵鍋燉大公雞燉蘑菇的做法步驟:步驟1準備工作大...
步驟/方式1土雞清洗乾淨,準備好配料清洗一下。步驟/方式2土雞入鍋焯燙一下步驟/方式3焯燙好的土雞和配料一起放入高壓鍋內,中火燉20分鐘。步驟/方式4待高壓鍋氣閥落下,把土雞和雞湯一起倒入小砂鍋中,並調入適量食鹽。步驟...
食材:羊蛋400克、生薑步驟1.先把生薑切片2.鍋中燒上開水,放入羊蛋焯水3.放入薑片料酒去腥,鍋開後撇去浮沫4.撈出羊蛋,再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨5.把處理乾淨的羊蛋放入燉鍋中6.放入薑片、料酒倒入1500克涼水7.蓋上鍋蓋...
步驟/方式1羊肉切塊步驟/方式2土豆切塊備用步驟/方式3胡蘿蔔切塊步驟/方式4羊肉下鍋,慢火熬出肉裏的淤血。步驟/方式5將血沫慢慢撈出步驟/方式6加鹽,再慢火燉20分鐘。步驟/方式7加薑片和蔥段大火燒開中小火燉20分鐘。步...
隔水燉鍋好一點1、隔水燉是一種將食材放進合適大小的容器內,將容器放入水中燉煮的製作方法。這種製作方法因爲容器內空間封閉,可以使容器內保持一定的熱力與壓力,從而使蛋白質這類的鮮香物質溶出並不使香味擴散,可以更好...
首先是羊排切好後冷水下鍋。加入大蔥料酒和薑片,煮開後撈出浮沫,5分鐘後撈出羊排清洗乾淨。重新清水下鍋。加入蔥,姜,蒜,料酒,煮的差不多時候再放入豆腐和豆腐一起凍,直到熟爲止就可以吃了。主料:羊肉300克,豆腐300克輔料:桂皮...
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