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牛脊骨6斤左右，用清水沖洗乾淨。放入冷水中浸泡30分鐘，待血水出來，在沖洗一次，放入高壓鍋中。放入高壓鍋中，加入涼水，涼水可以多點，大火加熱，放少量鹽。待水開後，撇去血漠，加入生薑，香葉，桂皮，八角，料酒，加入蓋蓋加壓。大約45分鐘，閉...
榴蓮殼去掉外面堅硬的部分，留白瓤，切兩釐米的塊備用調味料黃芪20g，當歸10g，當歸要用當歸片，別買成當歸尾了，效果不一樣。炒鍋內放油，先將花椒大料等丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前...
豬肚做法用料：豬肚1個菠蘿蜜5顆薑片一塊料酒2勺鹽適量耗油適量糖一勺花椒20粒麪粉兩勺醋兩勺做法1、豬肚翻面，洗去粘液，加麪粉，醋一起洗，不加水。洗兩遍基本沒味道2、冷水下鍋，抓一把花椒，放幾片姜，煮的時候時不時要翻面，以免...
主料：鱖魚750克輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮）25克豬油（板油）10克調料：姜10克小蔥15克鹽4克味精3克黃酒20克醋10克各適量做法如下：1、將鱖魚剖好洗淨，放沸水鍋中稍微燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液2、把刮淨粘液的魚平放...
用料丸子餡：豬五花肉約二斤、肥四瘦六，馬蹄6個左右，澱粉30克/斤肉，鹽10克/斤肉，白胡椒兩勺，鹹鴨蛋（蛋黃），每個丸子裏包一個蔥姜水：（拌餡用）蔥花4-5刀，薑片（切邊角料即可）4-5片，料酒5勺，清水一小碗紅燒湯底：蔥花4-5刀，薑片4-5片，醬油適量，老...
步驟/方式11、排骨砍成小塊，放冷水浸泡30分鐘，撈起來瀝乾，放一點點鹽，醃製一下步驟/方式22、油中放草果，八角，炸出香味步驟/方式33、放入排骨，一塊一塊放，炸至淡黃色，撈出備用步驟/方式44、鍋中放適量油，加三分之二的冰糖，慢炒步...
食材五花肉丁（若干）鮮黃醬（150克）幹黃醬（250克）麪條（適量）洋蔥（1個）菜碼（適量）大蔥（1根）姜（5片）色拉油（若干）冰糖（若干）蒜（5-6瓣）黃酒（適量）步驟1、幹黃醬加350克水化開攪拌均勻，再倒入甜麪醬。隔水蒸20分鐘後過篩備用。步驟2、蔥切段，蒜壓碎，姜...
1、食材：苦瓜、紅尖椒、幹辣椒、豆豉。2、苦瓜洗淨，縱向切開，並用勺子挖去苦瓜瓤和那層白色的筋脈。3、去掉苦瓜瓤和筋脈的苦瓜切成條4、切好的苦瓜放入容器中，加入一勺食鹽抓勻，醃漬5分鐘，殺出苦瓜裏邊的水汽。5、醃漬苦瓜...
用料牛肉250克輔料紅尖椒2個野山椒40粒調料花生油1湯匙醬油1湯匙雞粉少許姜5克蒜5瓣蠔油1/2湯匙水澱粉1/2湯匙香菜1根菜籽油適量黃酒1湯匙烹飪技巧1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆紋而切。2、醬油、蠔油、野山椒及水都有鹹...
1蔥薑蒜切末，紅椒、洋蔥切丁2豬手切塊加3片姜、1勺料酒冷水下鍋焯水後洗淨3幹辣椒2個、八角2個、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽少量、適量水高壓鍋煮熟4煮熟後取出瀝盡水分5油鍋燒熱下豬手煎至焦黃起皮（這樣用...
1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出。2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪...
我最早看的時候就覺得遲早要單幹，就是因爲三叔還在壯年，又沒什麼成就，不可能跟另外兩位那樣悠閒度日。每天把這麼多時間放在拍視頻上，肯定是想要指着這個平臺賺錢的。而另外兩位先生更想要的是擴大知名度，或許是爲了推廣中...
1個大蔥1根姜適量蒜適量醬油適量料酒適量冰糖一小把草果2個花椒一小把大料幾個香葉幾片桂皮適量燉肘子的做法步驟：步驟1準備豬前肘，洗淨，還有細毛的地方可以用刮鬍刀片再刮刮乾淨。配料：大蔥一根切段、姜半個切片、蒜4-5...
【食材】10個量溫水面團：普通麪粉200克，65度左右的溫水117克，鹽2克餡料：牛肉泥200克，姜10克，蔥100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量【製作過程】1、首先，準備一份溫水面團，將普通麪粉與鹽一...
主料：鴿子1只小蔥5克姜8克輔料：花生油2勺調料：紅燒醬油2勺醬油2勺蠔油1勺冰糖10克料酒1勺做法：1、紅燒鴿子所需的材料，鴿子剪去屁股跟爪子。2、燒熱鍋，下薑片與小蔥，爆出香味。3、把鴿子放鍋內反覆煎一會兒。4、倒入蔥姜料酒...
原料：雞翅10塊生抽1勺料酒1勺糖適量蔥姜適量可樂一罐蠔油一勺色拉油適量香油小半勺香米（大米都可）適量烹飪步驟步驟1/5雞翅洗淨劃刀，起一鍋倒入色拉油熱鍋輕輕放入雞翅，煎至兩邊焦黃，倒入可樂沒過雞翅即可，倒入料酒1勺，生抽1...
主料：前豬蹄1個黃豆一量杯輔料：紅棗若干個薑片4-5片老冰糖10克鹽適量蔥花若干做法步驟：1、首先飛一道水：豬蹄塊洗淨，鍋中上冷水，下入豬蹄塊，開火煮，煮個5-10分鐘左右，很快會有很多浮末油皮子出來，關火，將浮末撇去以免沾到豬蹄上，...
首先，將嫩豆腐切成塊，大小按照個人的喜好，切好之後放入砂鍋中。2、將幹香菇泡發泡軟之後，洗乾淨切成丁備用。3、準備蒜和蔥，把蒜和小蔥都切成碎備用。4、在鍋內入適量的油，油熱後放入蒜末、香菇丁開始炒香。5、然後，加入一勺...
主料：牛肉300g，幹香菇100g，花生100g，洋蔥半個，小米辣50g，大蒜6瓣，幹辣椒3根，姜2大片輔料：黃豆醬2湯勺，糖2茶匙做法步驟：1、幹香菇用清水衝去塵土雜質，放入溫水中泡發1小時左右，切小丁。2、牛肉洗淨擦乾，切成小丁。建議牛肉用刀自己...
雞塊的做法用料：雞腿3只土豆3個香菇6朵青椒3個洋蔥1/4個蠔油2勺生抽1+1勺老抽1勺鹽5克白酒5克料酒1+1勺黃豆醬1勺白糖20克土豆澱粉1勺蔥薑蒜各適量花椒，麻椒各30粒桂皮指甲蓋大1塊陳皮指甲蓋大1片紅幹辣椒4個家常黃燜雞...
【原料】豬肝2000克【調料】精鹽100克料酒20克味精15克蔥段20克薑片10克醬油50克香料包1個（內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）。【做法詳解】1、將豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入...
準備食材：苦菊100克、紫甘藍100克、黃瓜半根、小西紅柿三五顆、水發木耳100克、大蒜兩瓣、白糖10克、白醋10克、香油少許、芥末油少許、沙拉醬少許。做法步驟：1、把紫甘藍洗淨後掰成小片，去掉硬梗後切成細絲黃瓜切成薄片...
主料：豬大腸300g、白蘿蔔1根蘿蔔燒肥腸輔料：麪粉適量調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量做法：1、先用麪粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬...
一，食材用料：羊腿肉300克，洋蔥50克，花椒水3小勺，胡椒粉少許，香菜梗適量，醬油少許，料酒少許，乾紅辣椒適量，鹽適量，老抽少許，孜然粒少許，澱粉少許，玉米油適量二，做法步驟：1、提前將花椒泡水5-6個小時2、羊肉切片，洋蔥切絲，香菜梗切段，乾紅...
食材：帶魚300克、澱粉35克、薑絲5克、1勺食鹽、1勺醬油、1勺料酒做法：1、準備帶魚段洗淨控水，將帶魚段兩側用刀劃幾下2、加入1勺食鹽、1勺醬油、1勺料酒、薑絲蒜片拌勻後放入食品袋中，擠出口袋中的空氣。丟入冰箱冷藏過至...
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