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主料老鴨：1500，排骨：500，輔料油：適量鹽：適量冰糖：適量蒜：適量生薑：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量酒釀：適量料酒：適量生抽：適量山楂：適量。步驟:第一步老鴨切大塊、排骨及除冰糖、酒釀、生抽之外的配料冷水入鍋，大火燒開。第二步水...
材料1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨2、熟雞肉約半兩，切薄片3、鮮蘑菇半兩，切片4、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘5、蔥半兩，切段6、老薑一小塊，切片7、蒜兩瓣，切片8、醬油兩大匙9、澱粉一大匙，用水兌成芡汁10...
步驟/方式1主料：雞胸肉500g輔料：姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒5個，料酒1勺，老抽2克，鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。步驟/方式2姜1塊，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用，雞胸肉500g剁塊。步驟/方式3鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘...
紅燒甲魚的做法步驟：步驟1準備食材：甲魚200克、土豆100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、水澱粉20克、小蔥1根、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、幹辣椒5克、青椒10克、紅椒10克。步驟2...
1、把雞肉洗淨，剁塊，放在開水鍋內焯燙好後撈出2、土豆洗淨削皮切成大塊，蔥、姜、蒜切好，備用3、鍋內放入底油後，倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒5、倒入少許老抽上色6、加入...
主料：耗兒魚兩斤輔料:泡椒適量、蔥十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一兩做法：1、先用鹽和料酒醃製耗兒魚，趁這個時間準備配菜2、薑末，蔥，芹菜和泡椒泡姜3、冷鍋冷油就可以放蔥段，看到蔥變色了放泡椒泡姜4、繼續炒制佐料，...
可以。煮排骨的時候加生薑是爲了去除血腥味，不放生薑也可以的，可以用其他的調料去除腥味，例如料酒，蔥段。在煮排骨湯之前，排骨要冷水下鍋焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和雜質。焯水後的排骨再清洗乾淨，放入鍋裏...
食材泥鰍1盤豬油3湯匙小火腿1根黃酒1湯匙蔥1根薑絲5絲幹朝天椒3個砂糖1茶匙蒜5片鹽適量鮮辣粉1茶匙方法/步驟1、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水。2、將洗淨瀝乾後的泥鰍加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。3、15分鐘...
主料：米線100克青菜20克金針菇20克黑木耳10克香菜1顆輔料：鹽2勺雞精少量自制肉醬2勺花生米2勺做法：步驟1.米線提前二小時泡好步驟2.所有配菜清洗乾淨步驟3.湯鍋內燒開水加入食鹽，配菜依次放進去燙熟，撈出步驟4.米線放入鍋...
步驟1，先將牛肉洗淨切塊放入盆中用料酒老薑胡椒食鹽醃製焯水撈出備用，鍋裏放油下牛肉泡椒泡姜豆瓣醬油八角桂皮茴香加水燒開，燒兩個小時放鹽雞精調味即可川味紅燒牛肉製作方法1、牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開...
1、羊肉切塊，沖洗乾淨，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中火，煮開後再煮上5-10分鐘，舀去浮沫。2、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨。3、沖洗乾淨的羊肉放入鍋中，加入足夠量的水，快要沒過羊肉爲宜，大火煮開，將白蘿蔔去皮切成大塊放...
做法是：1、牛肉用溫水泡一個小時去血水，竹筍洗淨浸泡備用。2、調料準備好後，向熱鍋中加入多一點的油，燒熱後加入蔥薑蒜花椒幹海椒，出香味後加入三勺豆瓣醬，炒熟後倒入牛肉塊，加入料酒豆油白糖翻炒，然後加入開水，加入大料，一直煮...
紅燒茄子材料：茄子，青椒，蔥，蒜，食用油，醬油，食鹽。步驟一：茄子切條（1cm左右）青椒切條放入水中備用。步驟二：大蒜用刀拍成末，分成兩份。步驟三：起鍋燒油，熱後放適量的食用油，然後放蒜末，蔥炒香步驟四：聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，翻炒...
主料：螃蟹6只。輔料：青椒2個蒜葉2顆，生薑1小塊，大蒜，老乾媽，油，鹽，料酒，醋，澱粉適量。紅燒蒸螃蟹的做法：1、螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。2、蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，爲了配菜好看，可以...
用料：魚一條姜5片蔥半根蒜3瓣糖適量料酒適量鹽適量生抽老抽步驟1將魚洗淨，我把魚鰭全部剪掉了，還有背部和嘴巴兩邊的硬骨頭剁掉了步驟2鍋裏放油轉勻，小火燒熱，讓鍋吃透油煎魚是不會粘鍋的。放蔥薑蒜爆香步驟3魚放進鍋裏煎，...
豬前肘刮洗乾淨，反覆刮洗去除毛茬，入涼水中浸泡12小時，去除血腥味（中間不斷換水）。2、豬蹄去毛洗淨，l放在鍋中加涼水。3、燒開後去浮沫4.煮至豬蹄皮裂開後撈出。5.另一火上，肘子涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，下入姜塊(拍扁）蔥段大料...
紅燒。1、牛蠍子浸泡2小時左右，至肉發白。2、牛蠍子下鍋，加入薑片，料酒焯水。3、起鍋燒油，蔥姜爆香，郫縣豆瓣醬炒香，加入牛蠍子，清水沒過食材，鹽，燉煮2小時即可。燉湯好主料牛蠍子500g，蘋果1只，紅椒一隻，黃椒一隻輔料黑胡椒少許，蠔...
食材清單驢肉500g、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊、花椒少量30粒、八角2個、大蔥1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺烹飪步驟步驟1/7驢肉切麻將塊冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火煮開撈出洗淨去血沫和腥味...
1、海蔘從冰箱冷凍層拿出放在盤子裏，自然緩凍。2、海蔘解凍後，準備點薑片、蒜片小蔥白。3、熱鍋，準備點豬油。4、把豬油放在鍋裏。5、待油化，放入薑片、蒜片炒香後。6、放入小蔥白，在倒入適量的水。7、燒開後放入海蔘、蠔...
1、主料：豬血500g、生薑一塊、蒜2顆、紅辣椒4個、蒜頭少許。2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉少許。3、生薑，蒜頭，蒜，乾紅辣椒洗過備用。4、2生薑切片，紅辣椒切開，蒜頭拍碎，蒜切小段。5、豬血洗過切成塊。...
食材清單大排8塊、色拉油適量、各種調味料適量烹飪步驟1/10買回來的大排是帶骨頭的，每一塊洗淨都用刀背正反面剁剁，鬆弛肉肉的纖維。2/10放到一個盆子裏，加入生薑片，細蔥段，料酒3勺，老抽一勺，鹽一小勺，五香粉三小勺，味精一小勺...
一般都是燒十五分鐘，當然前期工作需要一定的時間，先要洗乾淨，然後再去淹制一下，準備生薑大蒜蔥等調料，然後下鍋爆炒，加生抽香醋紅燒醬油等，然後加水燒十五分鐘就可以了。30分鐘左右即可。排500克紅燒汁1包冰糖適量、大料少許...
紅燒皖魚是贛菜做法如下：一先把魚塊洗淨瀝乾抹少許鹽待用。 二所有芹菜，大蔥，剁椒洗乾淨切段，大蔥頭拍拍，姜切絲待用。 三魚塊下鍋煎到兩面金黃起鍋待用。接着把薑絲下鍋爆香，下大蔥，剁椒一起炒，一定要炒香。四再把魚...
食材用料：冬瓜750克，植物油1大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，蠔油1大匙，砂糖2小匙，清水小半碗做法步驟：步驟1將冬瓜洗淨，切成2-3釐米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底步驟2熱炒鍋，加入約1大匙的植物油步驟3倒入冬瓜塊，翻炒...
1、買了兩個豬舌頭，先在把表面洗淨，然後除去邊料，中間入刀，放水裏浸泡3小時，除去血污。2、鍋水燒開，放入姜酒，然後放入除了血污的豬舌頭，大火燒開後小火三分鐘。然後鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗。3、鍋內放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜蔥...
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