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食材黃牛肉200g青紅椒3個大蒜3瓣生薑5片生抽20克澱粉50克做法1、將黃牛肉切成薄片備用2、在牛肉中加入少量澱粉、鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃製15分鐘。3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。4、鍋燒熱，放入食用油，放入...
用料:魚豆腐20塊左右青椒，小米椒各4根生抽2小勺蠔油1勺料酒1勺鹽適量大蒜2瓣薑絲適量小炒魚豆腐湘菜的做法步驟:步驟1鍋裏倒油，油熱後放入切好的蒜末爆香步驟2加入青椒和小米椒炒熟（大概一分鐘），炒熟後放入適量的鹽和雞精...
用料野生青頭菌400克青、紅椒各1個大蒜4瓣鹽2克玉米油20克做法步驟步驟1把青頭菌、青紅椒、大蒜清理洗淨，青頭菌晾水。步驟2青紅椒切片，大蒜切片或剁成蒜泥。步驟3用手把青頭菌掰成塊。這一步不能用刀切，否則會有鐵味，影...
跳水魚的做法食材清單:鯉魚一條辣椒100克鹽5克香醋3克香油5克味精5克豆瓣醬10克花椒10克八角一個花生油30克料酒10克蔥20克姜10克蒜10克。烹飪步驟共12步1備活鯉魚一條，最好讓你的魚盤能放下，纔好看。2將其處理乾淨，血要...
食材清單青椒若干乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓蔥薑蒜若干料酒，醋，醬油，糖，鹽烹飪步驟1/4青椒，蔥薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！2/4熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入蔥姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦...
一、用料牛排骨一斤，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，八角3-4個，幹辣椒5-6個，蠔油1勺二、紅燒牛排骨的做法步驟步驟1準備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗淨。步驟2小蔥用小手掐段，洗淨，拿幾個八角和幹辣椒備用。步驟3蒸鍋加半拉水，放入洗淨...
用料花菜1棵大蒜三瓣青蒜2棵小米辣2個做法步驟1、花菜洗淨切小朵冷水下鍋煮開，撈出瀝乾水分2、先將瘦肉洗淨切小片用生抽、鹽，生粉醃製10分鐘。3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油熱鍋爆出香味，蒜葉晚一點放4、加入肉片翻炒1分...
—食材清單—主料:黃刺魚2條輔料:梅乾菜適量，鹽適量，食用油適量，薑絲適量，大蒜沫適量，香菜適量，料酒適量，耗油、醬油、白糖適量—烹飪步驟—1·先把黃刺魚洗淨兩面背上劃兩刀容易入味！放容器切薑絲到料酒醃製半小時！這樣做出來...
水魚150克盒裝豆腐300克蔥白5克老薑5克大蒜子5克洋蔥絲5克食用調和油15克蒜蓉辣椒醬10克料酒20克紅蘿蔔絲5克蔥切段5克老抽2克方法/步驟1/5水魚去掉頭部之後洗淨內臟，然後切成三段，備用。2/5豆腐也切成小塊，備用。3/5熱...
桂魚（鱖魚、桂花魚）1條，約600克，生薑4片，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半做法1、大蔥切去老葉，洗淨，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗淨瀝乾。2、桂魚剖淨，放淺盤上。魚...
今天我給大家帶來的是湘菜菜譜做法大全介紹，感興趣的小夥伴下面抓緊時間和我一起學習做吧。湘菜菜譜做法大全1文火小牛肉初加工：1.黃牛牛小排500克洗淨，去掉多餘的筋膜，然後用排筋刀在牛小排上紮上無數個小眼（目的是疏鬆肉...
主料黃牛肉200克輔料小米辣椒50克，芹菜25克，雞蛋50克。調料植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，溼澱粉5克，嫩肉粉2剋制作1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2釐米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、溼澱粉碼...
材料:冬菇8只泡發切絲，魷魚適量切絲，海蔘一隻切絲，各種辣椒切絲，新鮮蒜片做法步驟:1，食用油爆鍋，加入蔥姜，辣椒絲，蒜片翻炒片刻，再依次加入海蔘翻炒，冬菇絲，魷魚絲翻炒。2，加入蠔油，豆豉，生抽適量，大火翻炒均勻炒至熟，盛盤，撒些蔥花即...
第1個原因也是最大最主要的原因，那就是贛菜和湘菜的相似度實在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和贛菜，湘菜出名早，自然就沒有贛菜的出頭之日了。第2個原因就是食材難以統一，贛菜用到的食材可以說只能取自江西本地，比如說江西...
原料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油200g。兔子1公斤，水發玉蘭片200克。做法：1、將兔子洗淨，剁成塊水發玉蘭片切片蔥切段薑切片。2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬...
將魷魚片清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發乾紅辣椒剁成末。2、豬肉剁成細末，水髮香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒...
以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味分佈爲主。以長沙、衡陽、湘潭爲中心，是湖南菜系的主要代表。它製作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。湘菜的特點是...
原料：藕一節、豬肉200克、油、鹽、十三香、雞精、醬油各適量。做法步驟：第1步、準備好藕與豬肉，將藕洗淨削皮。第2步、藕切成片。第3步、藕片放入水中，洗去多餘澱粉。第4步、撈出備用。第5步、豬肉切成片。第6步、熱鍋加...
【食材】牛蛙500克，絲瓜150克，骨湯1千克【配料】泡姜35克，生薑35克，生薑絲60克，泡薑絲60克，二荊條辣椒碎60克，黃燈籠椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克【調料】鹽5克，味精7克，雞精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克【做法】【...
小炒肉是湘菜裏最常見的家常菜，幾乎家家老百姓每天必吃，在湘菜家常菜裏排第一。但要論高端湘菜系列，那剁椒魚頭排第一，毛氏紅燒肉排第二，小炒肉排名第三。第2農家小炒肉是一道簡單家常菜，但是想做得好吃還是需要技巧，其一就...
主料：臘豬腸200g紅辣椒3個輔料：大蒜2瓣大蒜葉1根生薑適量生抽適量食用油適量做法1、將臘豬腸取出，放水裏侵泡30分鐘2、臘豬腸洗淨後切段3、紅椒切片，大蒜切片，生薑切小段，大蒜葉切段備用4、在鍋裏放適量涼水，待燒開之後將臘...
步驟1香芋洗淨去皮，蔥薑蒜，剁椒準備好步驟2先把薑末與蔥末搗碎，然後澆上熱油，拌勻成蔥油備用步驟3香芋切成大厚片，我只用了半邊，另半邊做其他菜吃了步驟4切好片的香芋放入盆中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油步驟5蒜末放入盆中步...
湘菜最新特色菜推薦一：湘版白斬雞材料小仔雞1只，姜，蔥，水，油，蒜，幹辣椒，醬油，蠔油，雞精做法1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨2.坐鍋燒開水，水裏放鹽姜蔥，水開後將小雞放入，大火煮6分鐘關火蓋上蓋燜20分鐘3.雞肉斬塊4.坐鍋燒油，將姜...
紫蘇散發的獨特香氣來源於所含的“紫蘇醛”等物質，其中紫蘇醛佔總量的50%－60%。這種香氣不僅芬芳怡人，還有掩蓋其他食材腥味的功效，這一特點使得紫蘇在湖鮮的烹飪應用中佔有一席之地。湖南人餐桌上必不可少的內容。但淡水...
   石蔭祥、聶厚忠、許菊雲、譚添三、王墨泉、曹秋泉、劉雷、張力行、張志君、黃惠明，這10位優秀的湘菜大師！   他們取得的成就可圈可點，他們的夢想在實踐中生產價值，他們在湘菜界的洪濤中中流擊...
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