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一、用料鯿魚1條一斤半蔥1段姜2片鹽1小勺糖3小勺生抽1大勺黃酒1大勺色拉油1大勺蒸魚豉油1大勺雞精半小勺二、做法步驟步驟1魚去鱗去內臟洗淨備用。步驟2記刀,便於入味。步驟3鹽,糖,生抽,色拉油,黃酒放在一起調好待用。蔥姜...
食材:小扁魚500克,蔥三根,姜四片,紅糖少許,白酒少許,油適量,老抽少許,鹽適量。做法:1、小扁魚洗淨,劃刀。控幹水分。2、小火。熱鍋熱油,入薑片炸香。入半小勺紅糖,炒糖色。(不停炒至糖化)3、入魚煎制微黃,翻面繼續煎。每面煎制約兩...
魚和肉爛糊的時間不一樣,在做紅燒肉鯿魚時,既要保證魚不腥不泥土氣又要保證肉不材不豬夾氣,是需要掌握順序、火候、作料的。首先是肉的處理,洗淨切塊泡水,泡水不是一般的自來水,而是要加花椒蔥薑蒜的水泡30分鐘,再小火扁肉,把...
用料扁魚1條蔥大蔥小蔥都可以姜4~5片蒜3瓣八角1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒3個冰糖適量生抽適量老抽適量料酒適量鹽適量香菜1根做法步驟步驟1扁魚洗淨,切斜刀步驟2廚房紙吸乾水份步驟3準備配料步驟4熱油兩面煎透步驟5起油鍋...
答案是海里的扁魚叫比目魚。比目魚體稍延長型而扁平,呈長橢圓形。頭大型,吻短鈍。眼位於體之左側,下眼稍前於上眼,兩眼間有一狹小骨脊,上眼前有凹陷。口中型,上頜延伸至下眼前方或中央下方,齒呈一列,上頜及下頜齒大小相同,各間...
野釣鯿魚和釣草魚要求的水深差不多,一般需要2.5-6米左右,以4-5米的水深爲最佳,雖然我們可能不用釣這麼深的水,但是它們喜歡在這種地方活躍哪怕它在半水2米的地方也是一樣。推薦使用嫩玉米,但是要留意氣溫:如果氣溫低於20攝...
首先:釣位的選擇,釣扁魚的時候儘量選擇水深的地方,至少3米深左右,有水緩流的地方是最佳的第二點:水層的選擇,扁魚屬於中層活動的魚類,和翹嘴差不多,我們在釣扁魚的時候選擇半水或者中下層即可第三點:打窩,扁魚最喜歡吃的就是嫩...
武昌魚,正式中文名爲團頭魴(學名:Megalobramaamblycephala),是屬於鯉形目鯉科魴屬的魚類。武昌魚體長160~450毫米,體側扁而高,呈菱形,背部較厚。武昌魚的頭短小而略鈍圓,口位於前端且口裂較寬,呈弧狀,眼睛爲中等大小。武昌魚的鱗...
1、可以做紅燒扁魚,好吃又簡單。2、食材:扁魚一條、豬肥肉50克、四川豆瓣醬10克、泡椒末5克、泡薑末3克、紅油5克、色拉油適量、老抽1克、鹽少許、味精3克、黃酒5克、蔥花5克、高湯適量。3、將扁魚清洗乾淨後,身體部位改...
翹嘴好,扁魚與翹嘴相比較是翹嘴好。因爲翹嘴魚是名貴淡水魚類,因肉質細嫩、口感滑爽且極富營養價值而備受青睞,素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽,不管是價格還是口感都要遠勝扁魚以及鯽、鯉、草、青、鯿、鰱、鱅等淡...
不合適。因爲11月份正處於低溫期,扁魚活力不夠,休眠狀態,所以11月份不適合釣扁魚。扁魚爲初級淡水魚,棲息於河川與湖泊的中、下層水域。雜食性。在自然條件下.主要攝食周叢食物.包括絲狀硅藻、藍藻、綠藻此外還食細菌、有機...
1、鯿魚清理乾淨,去掉腹內黑膜,2側背肉厚部分輕劃3刀用廚房紙吸掉水份,用鹽均勻抹在魚身、魚腹內。2、姜切絲,小芹菜切碎末,蒜仔切片,小紅椒切碎。3、取平底鍋,熱鍋,先用姜搽一遍鍋底。4、熱鍋冷油,幹煎鯿魚至雙面金黃起殼。5...
用料:鯿魚1條,蔥1根,姜3片,大蒜4瓣,青辣椒紅辣椒各2個,蔥伴侶豆瓣醬一大勺,生抽2勺,料酒1勺,耗油1勺,白糖1勺,鹽少許,水500ml做法:1.準備好需要的材料,鯿魚一條、蔥伴侶豆瓣醬、蔥薑蒜小米辣。魚需要清理好魚肚裏的黑膜,再用廚房紙吸...
鯽魚的魚刺更多,鯿魚和鯽魚雖然都是淡水魚,但差別很大,其中魚刺的數量就是二者的差別之一。鯿魚體內的魚刺很少,一般只有十餘根。鯽魚的魚刺則非常多。而且,鯽魚的魚刺之中有很大一部分是小刺,只有一部分是大刺,而鯿魚的魚刺...
小扁魚叫銀鯧,扁魚是銀鯧的別名,是常說的鯧魚中的一種,屬魚產形目,鯧亞目鯧科魚類。扁魚系名貴的海產食用魚類之一,每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少,尤其適於老年人和兒童食用。銀鯧亦稱“鏡魚”,屬魚產...
1、重量不同養殖的鯿魚成品一般在1-2斤之間,而野生鯿魚超過一斤的幾乎找不到了,市場上是買不到的。2、價格不同野生鯿魚要比養殖的鯿魚貴很多,它們之間的價格差距是比較大的。3、體表顏色不同野生鯿魚顏色偏色淺,鱗片薄,呈...
1、扁魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗,而應該用一塊乾淨的抹布,一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽,把花椒和細鹽放在鐵鍋裏炒...
叫蝠鱝。蝠鱝又名魔鬼魚,因它們的遊姿與夜裏飛行的蝙蝠有些相似而得名,是軟骨魚綱、蝠鱝科幾種海產屬魚類的統稱。蝠鱝的體型呈不規則的橢圓形。2008年8月,我國海南的一位漁民就曾捕獲了一條1500千克重的超級“魔鬼魚”...
最初“車扁魚”不是指海里的鯧魚,而是指河中的鯿魚。“車扁魚”的叫法是上海本地的叫法。1、鯧魚和武昌魚(鯿魚)的最大區別是前者爲海水魚,後者則爲淡水魚。2、鯧魚和武昌魚(鯿魚)的區別在於肋骨的數量不同.團頭魴又名武...
學名:鰟鮍(讀音:[pánɡpí]學名:Rhodeinae)是鯉形目鯉科鱊亞科(鰟鮍亞科)所屬魚類的通稱,又稱四方皮、鏡魚、彩圓兒,爲一羣小型淡水魚,分爲鰟鮍屬(Rhodeus),鱊屬(Acheilognathus),田中鰟鮍屬(Tanakia)。體呈卵圓形或菱形頭短,口小須1對...
答案是閩南把扁魚叫皇帝魚。扁魚體橢圓形,背、臀緣呈弧形,標準體長爲體高的2.5-3.1倍,兩眼均在右側。頭小,圓鈍,腹緣圓滑,背緣較凹。吻稍長於眼徑,眼間距小且具鱗片。叫銀鯧,它體形側偏,呈卵圓形,銀灰色,頭小,吻圓,頭胸相連明顯,口...
工具/原料扁魚角(若干)青尖椒1根姜蒜適量方法/步驟1/6首先將扁魚角處理乾淨,清洗後再瀝乾備用。2/6青尖椒、姜、蒜都切好備用。煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨,開火鍋熱後倒入食用油。3/6油燒熱後,放入食鹽,再放入瀝乾的魚角,...
原料:扁魚1條,肉末1勺,沙茶醬1大勺,薑片3片,料酒1勺,生抽1勺,油鹽適量做法步驟:1、準備好原材料2、燒鍋鍋放入適量的油,將扁魚表面水分吸乾後入鍋煎 3、一面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃,這時放入薑片煸一下 4、煎...
材料:鯿魚一條,洋蔥1/3個,蝦米適量,香菜適量調料:生抽3湯匙,老抽一湯匙,鹽,雞精,黑胡椒粉,生薑,蔥適量1、鯿魚洗淨擦乾,在兩面抹上適量生粉2、油鍋大火加熱,放鯿魚進去煎3、改小火煎,煎好一面再翻另一面,儘量保持魚皮不破,煎至兩面金...
個人認爲扁魚清蒸比紅燒好好吃,因爲扁魚的份量在一斤二兩左右很正常,特別是長江扁魚和水庫扁魚。一個家庭三到四口人、一條扁魚用於清蒸肯定是味道鮮美、淋上鼓露更好,當然上海人喜歡紅燒的也不錯,因爲上海本幫菜都是喜歡...
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