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因爲讓黃豆發酵長毛後再製作成食物,不僅味道鮮美,營養價值也更加高。經過黴菌發酵發酵之後的黃豆,會產生一些特殊的香氣,能夠增加人們的食慾,提高黃豆口感的效果。其次,經過發酵的黃豆,植酸能夠得到分解,不容易引起人體的消化...
1、青蟹洗淨,放在密封盒中,撒入蔥、姜、蒜、青椒、紅椒。2、用花椒、生抽、醬油、料酒、八角、洋蔥、海帶、糖、鹽、姜加水燒至水開。3、將上一步熬好的湯水放涼,倒入密封盒中,淹沒螃蟹,放入冰箱冷藏2天后即可食用。注意:螃...
首先要把蘿蔔洗淨,切成蘿蔔條,然後放在大盆種,用鹽醃製一下,然後擠幹水分,放在一個乾淨的大盆中,做蘿蔔乾,一定要用醬油,把醬油熬開,放涼以後,倒入蘿蔔條中,加適量的白糖,薑片,蒜片等,攪拌均勻!1、綠蘿蔔洗淨,每個切4瓣,然後切成0.5釐...
黃豆100千克麪粉80千克食鹽25~30千克,生薑2千克小茴香100克桔皮100克方法:1、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上,與麪粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發...
食材:白蘿蔔5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。醃製方法:1)蘿蔔洗淨,切成成3釐米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成幹備用2)香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內...
用料豆角250克,紅椒,大蒜,海鮮醬,豆瓣醬,老抽,精鹽,食用油適量做法1準備好食材。2把豆角洗淨摘小段。3剁好蒜泥,切好蒜片,紅椒切小片。4準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。5下鍋,炒香蒜片。6加入豆角小炒。7豆角炒至變色,加入醬料。8加...
材料:豆角100克,鹽適量,醬油100克,米醋50克,白糖適量,水適量1、把鍋里加適量的水。2、放入醬油.醋白糖和鹽燒開。3、把燒開的鹽水倒入盆裏晾涼。4、把姜豆角摘好洗淨控幹水分。5、把豇豆角切成段,放入盆裏。6、加入適量的鹽...
原料分別洗淨備用。大蔥和香菜分別切段。坐鍋燒水,八角姜丟進去,大醬放進去攪均化成大醬湯,大醬湯這個顏色就差不多夠了。湯燒開後放小茄子。大量的鹽調味,20-30分後茄子煮軟了以後,用筷子扒中間看熟了但茄子皮沒破的時候...
醃醬辣椒一定要加涼開水,是因爲涼開水是經過煮沸過的水,不含細菌和病菌,不會污染醬辣椒,使醬辣椒能比較長的時間儲存而不變質,絕對不能沾生水。其實用醬油醃製辣椒,可以不加白開水,用原汁原味的醬油醃製,加適量的高度白酒起着...
蘿蔔適量,鹽適量,白糖適量,生抽,香醋適量,陳醋,白糖適量,蒜片適量,幹辣椒適量1蘿蔔洗淨切掉葉子和根部,留下皮切塊2全部蘿蔔切塊後裝入一個大盤裏,加適量的白糖攪拌均勻,醃製3小時直至蘿蔔出水3然後用清水沖洗乾淨,再瀝乾水份。4...
1、原料:鮮活蟹3-4只。2、醃料:辣椒粉3大勺,醬油3大勺,鹽1/2小勺,味啉2大勺,玉米糖漿2大勺,鮮榨檸檬汁1大勺,蒜蓉1大勺,生薑蓉1大勺,芝麻1大勺,大蔥1根(切成蔥末)。3、提前1-2天將所有醃料混合均勻,裝入玻璃瓶中密封起來,讓醃料稍微...
1、首先我們要準備幾斤芥菜,芥菜是最適合用來做酸菜的,尤其是秋冬季節的芥菜,口感特別脆爽。2、我們再用清水給它清洗乾淨,然後把芥菜放到通風的地方,晾乾其表面的水分。3、薺菜在晾曬水分的時候,記住不要用太陽對其直射,否...
用料:生瓜2根鹽10克生抽50克老抽50克冰糖25克水150克玻璃瓶一個做法步驟:步驟1生瓜洗淨,切成小段,大概小指粗細,3公分左右長。步驟2切好的生瓜條放在大盆內,倒入鹽拌勻,上面壓個重物,讓它出水。步驟3晚上弄的話,像我這樣放入冰...
柱侯醬雞胸肉雞胸肉是比較健康的肉類,做前醃製一下雞肉就不會柴。原料:雞胸肉、柱侯醬、蠔油、老抽、料酒、生粉、蔥、姜、紅蔥頭、玉米油。做法步驟:第1步、雞胸肉洗淨。第2步、切薄片。第3步、放入醃料。第4步、抓拌均...
1:首先把西紅柿洗淨,如果你擦拭的時候,一定要把西紅柿表面的清水曬乾,如果你用小刀切的時候,首先在番茄上打花刀,在熱水中浸泡一會兒,然後剝皮,刻在砧板上,這兩個方法是:根據實際情況可以做,不要往番茄里加水。2:多準備一些無水無...
材料:雞蛋兩個、蜢子蝦醬少許、花生油適量、蔥花少許、紅辣椒少許做法:1、取少許蜢子蝦醬加少量水,用筷子攪拌使蝦醬稀釋2、把兩隻雞蛋打入經過稀釋的蠓子蝦醬中3、加入適量花生油、蔥花、紅椒碎一起打勻,上鍋蒸熟即可...
醬油醃魚要醃一天一夜製作的方法是將海鮮醬油、八角、桂皮、十三香等佐料都放入鍋內加水煮開,冷卻後就可以把處理乾淨的魚放入浸泡一天一夜,之後清洗乾淨浸,並晾曬兩日,就可以刷上五香粉等調味品蒸熟食用了。冷卻後就可以...
步驟1魚洗乾淨。水壺裏準備點開水。步驟2切好薑片、蒜苗、紅辣椒。步驟3油燒至中等熱度,依次加入姜、蒜苗,稍微翻兩下。(油過於沸騰的話,蒜苗很容易變黃)步驟4魚放在姜和蒜苗上面,魚皮不容易粘鍋。掂鍋把魚翻面(用鍋鏟的話要...
醬分很多種,有的是醃製的,有的是炒出來的,還有的是發酵的。像豆瓣醬、香菇醬這種都不算是醃製品,一般是炒制。有的熟醬屬於發酵製品,透過蒸煮,加入米麴黴發酵而製成。但是那種泡菜醬就是醃製品,因爲泡菜需要醃製,所以它做成的...
主料:大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。輔料:花椒2克、八角6克。做法步驟:1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下。2、處理好的大蒜,一定要留有兩層外皮,我用了40頭,大概是6斤左右。3、把蒜放到...
五花肉350g、生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右、老抽1杯、生抽半杯、黃酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。1、將五花肉沖洗乾淨,然後待表面水分晾乾。2、將所有香料和調料放入小鍋中...
1、豬小排洗淨切塊,加醬油醃1小時,洋蔥去皮切片備用。2、熱油2杯,放入豬小排炸至金黃色,撈出瀝乾。3、熱油1大匙,放入洋蔥炒至香軟,加入番茄醬炒勻,再加豬小排拌勻,小火煮至醬汁收幹即可。...
小黃瓜3斤,輔料:鹽100克,豆瓣醬2斤1、把黃瓜洗淨,放一些鹽醃漬10小時左右,主要是殺出黃瓜的水分。2、把醃漬好的黃瓜攥幹水分3、將其自然晾乾水分。4、取一個容器,放一層黃瓜,加一些豆瓣醬。依次裝滿。5、裝滿後,上面再放一些...
第一步,黃豆充分泡水,泡到手指一碾就碎,大約半天就行。豆子用量可多可少,根據自己用來曬醬的容器確定。第二步,煮熟豆子,瀝水攤涼。第三步,把豆子拌上乾麪粉,顆顆黃豆均勻沾滿面粉。第四步,找個大紙箱子,底部墊上乾淨厚布,把滾好...
將芥菜疙瘩修理乾淨,大的對半劈開用清水泡3小時去除辣氣。熬製醬湯:大蔥切段薑切片,起鍋燒油放入花椒蔥段薑片炸出香味。待蔥姜金黃撈出加適量鹽、醬油、醋、白糖、味素涼後備用。將芥菜疙瘩裝入陶瓷罐子倒入醬汁密封半...
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