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食材：黃鱔500克、姜蒜、蔥段、小紅椒、青辣椒、陽江豆豉各適量、做法如下↓：1、黃鱔清洗一下，找個有蓋子的鍋把黃鱔放進鍋裏，往鍋裏放進幾勺食，蓋上鍋蓋，十分鐘左右就可以處理2、給黃鱔開膛破肚處理內臟！！因爲黃鱔身上滑溜溜...
不可以臘排骨如果沒有曬得好，會發黴肉類在夏天這個溫度。如果不是鹽醃製後在陰涼的地方風乾的。估計還沒等曬乾已經臭掉了。前幾天排骨過完水，放在鍋裏忘記了，第二天去看已經臭掉了，有些地方還發黑了。冰箱保鮮。如果只想...
首先把小魚去內臟，清水洗淨，再用薑絲淹制去腥，控幹水。再用吸油紙吸水，加入食鹽，加一個雞蛋清，加紅薯粉用手攪拌均勻。起鍋加油，開火，把小魚下鍋炸微微發黃即可。原料：小鯽魚、鹽、十三香、姜、料酒、麪粉、澱粉、小蘇打、蔥。...
 乾煸豆角和幹炸豆角的最大區別在於用油量。乾煸是中餐中特有的烹調手法。特點是少油小火，菜品乾爽有焦香。常見的菜品有乾煸四季豆，乾煸牛肉等。  幹炸豆角一般要在豆角上掛雞蛋和麪粉的糊。然後入鍋寬油...
做法1、用料：瘦豬肉300克啤酒一聽或一瓶麪粉適量調味料適量 2、步驟：1、豬肉切薄片，加調味料醃製入味，可以根據個人口味醃製。2、取適量麪粉放入大碗裏，加入啤酒，完全不加一點水，這是關鍵，麪糊調的稀一些，因爲炸的時候會膨...
用料:平菇500g，麪粉100g，雞蛋1個，鹽10g，澱粉適量，洋蔥半個做法步驟:1、蘑菇撕條焯水，然後過涼水淘洗擠幹水分備用2、然後放入澱粉麪粉雞蛋調好的麪糊中，麪糊裏面加鹽，辣椒粉，十三香攪拌3、掛好麪糊一個一個放進鍋裏炸4、第一遍...
1、用料：肺葉2個、紅幹椒3個、尖椒2個、鹽適量、十三香適量、海鮮醬油適量、蠔油適量、燒烤撒料少許。2、把尖椒，紅幹椒蔥分別切菱形窄條。3、把烀好的肺子切片。4、往鍋中放勺油倒入肺片，翻炒至兩面焦。5、再放入配菜加...
蘑菇撕一條一條的拌上面，糊完了就上鍋炸炸個微黃出來再返回去，二遍這樣的蘑菇就酥脆了。起鍋燒油，放入生薑、大蒜炒香，放入肥肉片炒出油，放入瘦肉炒至變色，加入適量生抽、老抽翻勻，加入辣椒、1勺鹽炒勻，加入蘑菇大火快速翻炒，...
幹炸蘑菇要等完全放涼了，然後放入食品級塑料袋中，密封，不要透氣，第二天拿出來吃時，還是會很酥脆的放冰箱冷藏室可以嘗試用保鮮袋或者保鮮膜把地包起來，或者用食品級的塑料袋把它裝起來封好，但是也不敢保證第二天就是脆的，這個...
食材：蘑菇200克、麪粉100克、雞蛋1個、油200毫升、鹽4克、胡椒粉3克、雞精3克。1、將蘑菇洗乾淨撕成絲，然後加入鹽、胡椒粉、雞精醃製入味10分鐘。2、將雞蛋去殼打入麪粉中，加入適量水攪拌成濃稠的雞蛋麪糊。3、將蘑菇放...
1、用微波爐加熱帶魚:這種方法非常的方便快捷。2、再次過油:加熱這個方法能夠保持炸帶魚的酥脆，但是費油、麻煩，而且炸的次數過多不利於健康。3、製成紅燒魚塊:將炸帶魚加入蕃茄醬、水等製成紅燒帶魚塊，適合家裏沒有微波...
1·牛肉切條，加鹽、花椒麪（花椒麪的量跟鹽一樣多就行）、味精、雞蛋，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。2·加澱粉、水，攪拌均勻，攪至粘稠狀。3·油鍋燒開，轉至中火，下牛肉條，一個一個下，避免粘連在一起，炸至七分熟撈出（我炸第一遍的時候...
溼炸1、腐竹一把提前用溫水泡軟，腐竹泡軟後用力擠出腐竹中的水分，然後把腐竹切成長段放入盆中。2、腐竹中先打入一個雞蛋攪拌均勻，讓腐竹表面裹滿一層蛋液，再少量多次加入澱粉攪拌均勻，澱粉可以鎖住水分，這樣炸腐竹時不會炸...
幹炸排骨方法1、選料:選新鮮豬肋條排骨和軟骨（每斤骨上約帶2斤肉）。2、配料（按100斤料骨肉計算）：幹澱粉13斤，麪粉25斤，白糖1斤，精鹽2斤，優質醬油3.2斤，雞蛋1斤，大蔥2斤，鮮姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。3、剁塊及醃製：將排骨剁成3釐...
準備好食材如下:花菜1顆，花椒粉、孜然粉、澱粉、麪粉，油、適量五香粉絕少一點食鹽適量步驟1菜花摘成小朵放入盆中，加入鹽和清水浸泡10分鐘後，撈出瀝水步驟2菜花中加入鹽，花椒粉和孜然粉攪拌均勻，醃20分鐘步驟3讓菜花入味步...
1把茄子洗淨削皮切成1.5公分厚的小丁用食鹽，味精，蔥，米酒，芝麻油翻伴入味。2一個雞蛋攪拌成糊狀加小麥粉25克，澱粉和麪粉75克調成蛋糊。將茄子丁粘勻小麥麪粉再掛上蛋粉糊放入五成滾油中炸透，然後撈出。3待油溫高，再放入鍋中...
材料：新鮮明蝦500g生薑一塊大蒜一投大蔥一根花椒一小撮幹辣椒段小半碗豆瓣醬一勺色拉油半斤生粉一兩鹽雞精蠔油白糖黃酒適量做法如下：1、明蝦洗乾淨後瀝乾水分去蝦線，碗中倒入適量生粉把蝦放入每隻蝦裹均勻生粉備用2、大...
首先，我們把平菇去除根部撕成小塊，放入清水中，加入兩勺食鹽浸泡10分鐘，鹽水浸泡能夠充分去除雜質，還能給平菇出出水，否則炸的時候容易出水，炸出來比較皮軟。10分鐘以後我們把平菇淘洗幾遍，攥幹水分備用。2、盆中打入兩個雞蛋，...
用料：帶魚660克、中筋麪粉（裹帶魚炸制用）50克左右、大蔥1根（60克）、蒜1頭（30克）、薑片3片、白糖15克、幹朝天椒2個、大料2個、花椒1克、老抽6克、味極鮮20克、醋15克、雞精5克、鹽15克、食用油（炸帶魚用）200克左右、食用油（燉帶...
材料：草魚800克，白菜芯200克，魔芋100克。調料幹辣椒200克，花椒20克，鹽、味精各6克，雞蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫縣豆瓣40克，湯池老醬汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。幹炸飄香魚的做法大全：1、將草魚宰殺，去鱗、頭、尾、內臟，沿中...
1、豬網油洗淨幹水2、剁碎煉出油待用3、選豬小腸是注意不要太大，也不要太厚的4、用瓶子把腸子翻面5、翻好的腸子用鹽抓洗6、蔥蒜芹切碎7、香菇，橙皮切碎8、豬血是結塊的，要把它捏碎（主意是沒放鹽的血）9、剛剛煉油時把花生...
主料：腰果仁500g輔料：油多量做法步驟：1、腰果買回來之後用清水清洗乾淨，然後晾乾水分。當然如果你覺得清洗麻煩，其實不洗問題也不大！2、鍋裏放入多量的油，大火燒至油大概8成熱。3、快速倒入腰果。新手的話可以適當調小一點火...
因爲裏面有水分做法步驟1牛肉丸鹽、雞蛋、姜沫、白胡椒粉、醬油和牛肉餡攪拌醃製一會。步驟2放入澱粉、水攪拌。步驟3用一次性手套把牛肉餡捏好步驟4第一遍油炸，油溫放丸起泡就行。步驟5稍上顏色撈出步驟6二遍大火步驟...
調料：食鹽、蒜、生抽、調和油、白糖等適量1、將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用鬆肉錘敲打。2、將敲鬆好的肉派順着骨條切下一條條。3、準備所有的調料。4、將調料各取適量調成醃料。（按自己的口味進行取料...
1、用料：舌頭魚8條、乾麪粉50g、鹽1茶匙、料酒1勺、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙。2、舌頭魚去內臟去皮洗淨。3、放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘，中途翻身1次。4、麪粉倒入稍大的容器，加入少許鹽拌勻5、此...
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