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滷肉保水劑有用，適當的水分會保證出品率，提高肉的可食性成分，提高經濟效益。適度的水分增加良好的口感，讓滷肉變的軟硬適度，切片良好。保水可以保護滷肉的營養流失，水分流失會讓營養成分帶出而流失。適當的保水可以讓滷肉的...
可以的。但是最好少喂點狗是肉食動物，在餵養時，需要在飼料中配製較多的蛋白，輔以素食成分，以保證狗的正常發育和健康。狗有時會吃草，但吃得很少，偶爾也吐掉，狗吃草不是爲了充飢，而是爲了清胃，主要因狗的腸胃結構獨特。...
滷肉是可以放啤酒的，啤酒會去除掉肉質裏面的腥味，還會提高滷肉的鮮味，不過要注意放鬆的時間，最好是等肉六七成熟左右放入！放入後再對燉半個小時就入味開始悶肉！千萬不能開19防啤酒，這樣啤酒不能提現，我經常滷肉時，加如啤酒或者...
滷肉搭配涼拌黃瓜好吃，口感清香鮮美，蛋白質與維生素相互之間取長補短，營養價值更高2、滷肉搭配以青菜、豆腐、辣椒、蓮藕、魔芋等，單獨用一份滷水來煮熟作爲的配菜好吃，菜色豐富口感十足3、滷肉搭配肉夾饃好吃，美味可口4、...
原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。做法步驟：第1步、其貌不揚卻超級美味。第2步、食材準備好。第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。第4步、水煮撈出來沖洗乾淨。第5步、砂鍋加香葉...
一、原輔用料五花肉80g、豆乾40g、水30g、皮凍25g、鹽1g、黃豆醬4g、雞精1g、老抽4g、老滷膏1g、回味粉（KA66）1g、變性澱粉3.5g、蔥2g、姜2g二、調餡過程1、300克老滷膏(按照老滷膏：水=1:5）加清水攪拌均勻，燒開即成滷水，把...
1、滷製時間是否夠滷製時間太短，滷肉沒有充分時間吸收滷水的香味，滷肉肯定不香。2、食材預處理不到位我們肉類食材如果預處理不到位，肉類食材的腥臊味就會留存在食材本身，最後出鍋後，食材的腥臊味會掩蓋住香味、從而使滷肉...
滷豬頭。豬頭可細分爲豬耳朵，豬臉，豬舌頭。可進行冷拌，清吃等。滷豬蹄，豬尾，滷豬肘子等這些也是人見人愛的美味。豬內臟。內臟品種豐富，有豬肚，豬心，豬肝，豬腸等都適合滷製。滷牛肉最好選用牛腱子肉。注意要順包膜切成長條形，不...
食材：瘦肉500克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。步驟1、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1...
好吃。因爲生肉買回來要先洗乾淨，切大塊放入薑片料酒倒入鍋中涼水下鍋氽水煮開打沬子撈出，在放入調料蔥姜花椒大料桂皮香葉老抽醬油中火慢煮30分鐘，在轉小火煮熟爲止。淹在醬湯裏時間越長越入味，吃時再加工口味更濃更香，不...
短期之內是不可能的，把滷肉捲包裝可以放置在有陽光和通風的地方，一般一天內就可以去除該氣味。另外，應注意不要將食物放在帶有油墨味的紙上，印刷行業專家表示，餐盤紙及食品包裝盒表面的印刷油墨基本含苯類物質，一旦遇到油類...
主料：帶皮前肩肉800克輔料：花雕酒250克、生抽醬油80克，冰糖50克1、800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊。2、豬肉冷水下鍋，放入蔥段薑片焯水。3、滷料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯過水的豬肉撈出控幹水份，放入所有...
從總體上來看，在一般情況下，滷肉店是不可以賣酒的。通常來說，肉和酒並不是同一種商品，其售賣行爲一般是不能並列在一起的。根據工商管理相關規定，店家在經營過程中是不能跨領域進行的，否則的話就會涉及私自擴大經營範圍而受...
答:滷豬頭和滷肉的本質上講同屬於滷味範疇之內，其區別在於部位不同，具體來說，滷豬頭是指用豬特定的部位(豬頭)進行滷製，屬狹義範疇。而滷肉是一個廣義的範疇，它不侷限於某一種動物或某一個部位，它可以用豬肉、牛肉、雞肉等...
首先，凍肉需要徹底解凍，可以將凍肉放入鹽水中解凍，這樣還會讓肉有一些底味。其次在焯水時要多加老薑和料酒，去除凍肉腥味。我們可以把滷肉從冰箱裏面拿出來。用菜刀拍掉滷肉上面的冰塊，再把它先放到冷水中。等上幾分鐘。這...
1、主料：雞蛋5個、老滷湯適量。2、輔料：鹽1小勺。3、做法：（1）鍋中放入清水，加一小勺鹽燒開。（2）準備大小一致的雞蛋，個頭大一點，每個大約在50克左右藉助漏勺把雞蛋放入開水鍋中，中小火煮6分鐘。（3）將煮好的立刻撈出，放入冰水中浸泡...
滷肉至少要泡兩小時比如滷牛肉，滷好後至少要泡兩個小時。如果不着急食用，可以放在冰箱裏多泡一會，最好是過夜。滷肉放在滷水中浸泡的時間越長，其味道就越好。如果是用牛腱子肉做的滷肉，大約浸泡2個小時就能吃了，這時的滷肉...
滷肉出品率是70%，滷肉的時間短的話爲15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，如果不喜歡吃豬皮，...
滷肉用常壓鍋好，因爲是滷，滷菜就是要時間長點，首先要把滷藥配好，用紗布包在一起把袋子口紮緊，放常壓捅裏面，加水，可以把水燒熱讓滷藥慢慢飛發到水裏，再放肉，牛肉，豬肉但肉都可以一起滷，在滷的前頭可以放2瓶啤酒更好，一般水開到滷...
用料圓茄子1個，尖椒1個，蒜3瓣，豆瓣醬2勺，耗油3勺，番茄醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖1勺，鹽半勺，食用油適量，玉米澱粉20克步驟1、茄子、尖椒切丁，蒜切末2、大火倒油，因爲茄子吸油所以比平時炒菜多放一點，放入蒜末煸香3、放茄子丁翻炒至...
1、紫草其實以上所指的它就是紫草，在調製滷水或者製作紅油，辣椒醬的時候。就可以將紫草和其它香料搭配添加，直接放到鍋中進行燉煮即可。不過在熬製滷水的時候需要注意，50千克清水或者湯汁只需要添加30克紫草，這樣就可以讓...
1、準備的材料滷料：10g幹辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香葉、0.5g丁香、3個草果、1個黃梔子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陳皮，共15種香料。材料：5斤豬肉（任何部位都...
1、醬油大多數人都覺得滷肘子的製作很難成功，滷出來的顏色發黑，難以做到晶瑩剔透的感覺。現在普通家庭肉製品都喜歡用醬油來上色，其實做滷肘子最忌諱的就是這種調料了。2、山奈日常我們去腥入味的常用調味品，山奈的本身就...
純棉的吧，比較結實厚實耐用的。無紡布的比較輕薄，它遇高溫容易爛掉的，很容易掉落毛絮。純棉的就比較方便快捷實用了特別是用在食物上面的，還是選擇乾淨整潔衛生的布料會比較好的。有些毛絮它是肉眼看不到的，也會滲入肉裏面...
1先買好滷料用的東西香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、幹辣椒段、鹽（還沒研磨成粉的那種）白糖、油等等有蠻多一般菜市那些賣味精的地方都有超市也有2選好需要滷的菜，肉類豆製品其實家禽也可以的3選擇好以後首先倒油...
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