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食材清單：牛奶200克、蕎麥麪粉一小碗、黑芝麻20克、紅棗碎適量、枸杞碎適量、葡萄乾碎適量、堅果適量、黃油15克、白糖15克烹飪步驟1、麪粉倒入鍋中，小火翻炒至黃色。2、加入黑芝麻繼續翻炒出香味。3、加入15克黃油，15克...
原料：蕎麥粉、水、胡椒粉、八角、肉桂、香葉、茴香、薑片、蒜泥、鹽、醬油、陳醋、味精、冷開水、食用油、黃瓜絲、灑麻辣籽方法：1.在面盆中加入蕎麥粉和一匙鹽，以增加麪粉的麪筋，然後加入少量水，將麪粉混合數次。用筷子攪...
主料幹蕎麪餄餎(200克)，黃瓜(1根)輔料大蒜(6瓣)，陳醋(4湯匙)，油潑辣子(1湯匙)，鹽(適量)，芥末油(1湯匙)廚具煮鍋步驟蕎麪餄餎的做法步驟：11、準備材料。蕎麪餄餎的做法步驟：22、將乾的蕎麪餄餎用冷水浸泡軟，煮鍋燒開水將泡好的...
主料：蕎麥糝子300g輔料：水1500g調料：鹽3g做法：1、將300g蕎麥糝子倒入盆中。2、1500g的清水加入1000g，浸泡一會兒。3、慢慢搓洗。4、濾入鍋中，再將剩餘的500g清水倒入，繼續搓洗、過濾。將水洗清。5、加少許鹽，小火慢煮，不停地攪...
材料幹蕎麥麪100克，香菜（芫荽）1小把，胡蘿蔔絲少許，花生碎少許，生抽，香醋，白糖，大蒜末，食鹽，辣椒油做法1、鍋中盛冷水，放入蕎麥麪一起煮2、煮沸後，點兩遍冷水，至面軟綿、無硬芯爲止。3、將煮熟的面挑起放入冷開水中浸5分鐘，撈起放盤中...
用料蕎麥麪100克，白麪100克，鹽2克，水100克（和麪團用），水約450克（稀釋麪糰用）步驟1，蕎麥仁放入破壁機的研磨杯中，選五穀粉鍵步驟21分鐘就打成蕎麥麪粉了步驟3，把白麪和蕎麥麪粉倒入盆中步驟4，加100水揉成一個光滑的麪糰，餳面10分鐘...
 麪粉中加入蕎麥麪，再加入適量清油。老麪肥用溫水化開，加入麪粉中，攪拌成雪花狀。和麪成團，覆蓋保鮮膜，靜置4小時左右。（熱天4小時左右，冷天10小時左右）麪糰發酵至兩倍大，即可。 麪糰發酵好後，加入適量食用鹼。這步很關...
蕎麥饅頭裏面澱粉的含量比較高，所以蕎麥饅頭是個高碳水食物。蕎麥饅頭不僅是高碳水食物，還是所謂的“三高食物”，即高碳水、高纖維、高蛋白的食物。而且每100g蕎麥饅頭的熱量大約是340大卡，約1422千焦。它的熱量甚至比米...
食材：蕎麥麪500g，黃瓜半根，香菜少許，胡蘿蔔半根，雞蛋一個，小米辣若干，玉米粒適量，青豆粒少許。做法：1：碗中蒜末，芝麻，小米辣2勺，生抽2勺，醋1勺，蠔油少許，糖，鹽，拌勻備用。2：玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中...
200克一袋，一次煮半袋，很方便，現在改外包裝了，好看多了，之前有點山寨3、配方營養黑麥和蕎麥比例是7：3沒有含白麪粉，都是粗糧。吃起來特別健康，對控血糖人羣和減肥人羣非常友好。4、味道口感比之前買的蕎麥麪都要細一點，煮的時...
原料：蕎麥粉、中筋麪粉、水、雞蛋（去殼）、鹽、食用小蘇打。做法步驟：第1步、蕎麥粉、中筋麪粉、鹽、食用小蘇打、雞蛋液、水一起倒入廚師機攪拌桶，1檔5分鐘、3檔5分鐘。液體（水+雞蛋液）不要超過粉類重量的50%，但水越少越難揉...
蕎麪是蕎麥磨製而成的麪粉，用蕎麥麪粉加水和成麪糰，然後壓平切成細麪條，煮熟就可以食用了。還可以根據自己的口味需求，添加其他的佐料，食用起來更加美味。蕎麪比較細，但是卻很筋韌，挑起來不會斷，而且清香爽口，是人們主要的糧食...
原料配方蕎麪5千克石灰100克雞蛋200克豆粉250剋制作方法蕎麪加淨水(春季加2.5千克，冬季3千克)與石灰淨水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麪團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨，麪條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。...
主料蕎麪500克，土豆1個，羊肉200克輔料蔥薑末適量陳醋1.5勺生抽1.5勺蠔油半勺花椒粉適量韭菜5棵步驟1蕎麪和麪粉7：3，活成軟硬適中的麪糰步驟2土豆，羊肉分別切成小顆粒狀步驟3做滷汁：土豆和熟羊肉下鍋加入調味料炒勻，加水煮至...
答:蕎麪和玉米麪的區別是:一從顏色看是不一樣的蕎麪顏色稍黑一點，而玉米麪多數是黃色的，二從囗感上不-樣，蕎麪吃着筋_點，而玉米麪吃着口感香，而酥。蕎麪和玉米麪的區別玉米麪主要是擀麪條時候用(俗語面撲)，防止麪條粘連。蕎...
主料風乾羊肉(瘦)500克，蕎麪500克調料大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味製作步驟1、將風乾羊肉浸泡一會兒，然後切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉...
我做過玉米麪白麪饅頭。也做個綠豆麪白麪饅頭。個人感覺大同小異，觸類旁通吧～ 愛吃粗糧比例就是玉米2白麪1，不愛吃反過來就行了。所以。莜麪，蕎麪，白麪也可以這樣的比例～1:1:2。其他的方法都一樣。放酵母，熱水，揉光滑去醒...
主料：蕎子輔料：豆花、麪粉、芫荽、辣椒粉。調料：熟豬油、精鹽、鮮湯、醬油、花椒麪、花椒油、味精、肉哨或脆哨等。做法：1.蕎子除去蕎外殼，用石磨磨成粉，摻適量麪粉，用溫豆漿水和少量精鹽，在面板上反覆揉搓成麪糰。2、用擀麪...
1、先把蕎麥麪和小麥面加入適量的水揉開，揉成一大塊，然後放在小盤裏蓋上蓋子醒半個小時，半個小時之後把麪糰拿出來切成小團。2、然後把切好的小團放在餄烙機中，餄烙機有老式有新式的，現在大多數都用新式的，已經見不到老式的...
蕎麪餄餎裏面是不加石灰的。蕎麪餄餎是一道以蕎麪、羊肉、土豆、香菜等爲主要食材製作的美食，也是陝西省著名的傳統麪食小吃。蕎麪餄餎被譽爲北方面食三絕之一，與蘭州拉麪、山西刀削麪齊名。在陝西省西安市的蕎麪餄餎是...
苦蕎麪是粗糧苦蕎打磨成的粉狀物質，就像奶粉一樣，用熱水衝，可以調成糊狀的，口感細膩，有預防三高（高血脂，高血壓，高血糖）的作用，是很健康的飲食而“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉類做成...
藍田餄餎的特點是粗、長、韌。“粗”是因軋餄餎的“牀子”（一種木頭和鋼鐵製成的工具）的眼兒粗“長”是因餄餎牀子的腔筒深“韌”則是因面和得勁兒足、彈性強，入口滑溜且筋道耐嚼。藍田人性情剛直，胸懷豁達，意志堅韌，吃餄餎...
蕎麪發糕想要鬆軟好吃，不能只用蕎麪蒸，要加入三分之二的白麪和適量白糖，粗糧不像白麪那樣精細，如果蕎麪過多，面不容易發酵，蒸熟的發糕就過於粗糲，還不容易蒸熟。在蕎麪中加入白麪和白糖，白糖是助發劑，面比較容易發酵，蒸出來的發...
原料：蕎麪、羊肉、土豆、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油。蕎麪1000克，水300克，鹼面少許。製作方法餄餎主料除蕎麥麪粉外，還有食用鹼和食鹽。將它們按一定的比例和勻，在大瓷盆裏揉成麪糰兒。麪糰兒要揉得恰到好處，最...
麪粉71％一75％，食鹽0.30—0.40％，沙蒿膠1.4％一4％，單甘酯0.2％一0.8％，水22％一30％。工藝流程水+沙蒿膠+單甘酯(高速攪拌)→沙蒿膠溶液→和麪→醒面(30分鐘)→壓片→二次醒面→壓片→切條2、原輔料實物配比麪粉680-750克，食鹽2-5克，沙蒿膠2...
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