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一般的酸菜包都是真空包裝，能保持3個多月，吃前還要用清水洗乾淨，因爲商家爲了不使酸菜爛掉，並能保持長時間不變質、不變味酸菜包內都有防腐劑。如果發現酸菜包袋漲袋了就不能吃了，必須扔掉，因爲酸菜包內進空氣了，酸菜己經變...
1、蘿蔔纓子摘除根鬚，如果有小蘿蔔就只要摘除小蘿蔔上面的細須即可，去除黃葉和爛葉子，洗乾淨2、切成小段，不要切太細，太細曬乾後容易從篩網下漏出3、加入食用，在這裏加鹽爲的是逼出蘿蔔纓子裏的辛辣苦澀味4、用手反覆抓揉，讓...
 酸菜五花肉我這樣做，五花肉切成薄片，酸菜切成細絲，清洗攥幹，粉條事先泡軟，把這些主料備齊。配料：蔥花，生薑末，五香粉，食鹽，生抽醬油一小勺鍋裏放適量豬大油下蔥花、生薑末、五花肉用醬油炒香添加溫水適量，然後放入酸菜，上面...
酸菜是酸性物質，有腐蝕和加速氧化的作用。銅鍋材質是銅，在酸菜湯的腐蝕與氧化作用下，銅被氧化生成氧化銅。氧化銅爲綠色物質，當一部分氧化銅融入到泡菜湯中而不斷滲入酸菜，使得酸菜變綠。...
用料羊肉適量。酸菜適量。大蔥香蔥生薑適量。色拉油適量。醬油，海鮮醬油，鹽適量。香葉兩片。花椒適量。麪粉適量。步驟1，把肉切成小顆粒。步驟2，油裏放上花椒，生薑，香葉，炸香。步驟3，肉裏放上海鮮醬油和放一點紅燒。步驟4，把炸...
可以，做酸菜用淘米水能讓酸菜的味道更好吃。麪粉可以替代淘米水，把麪粉用水稀釋，差不多一斤麪粉25克就可以，反覆攪勻，這樣加入酸菜罈子裏，效果和淘米水的效果一樣。酸菜。在北方冬季家家必備，所以。家庭主婦都會做，並不複雜，人...
1、準備酸菜半顆、水煮雞蛋2個、麪粉一碗半、老抽、香油、蔥花適量2、首先將酸菜放到清水裏面浸泡一會兒，然後把水倒掉，反覆三次去掉酸菜裏一些酸味和鹹味。3、再把酸菜擠幹水份，放到砧板上切碎備用4、接着往盆裏倒入一...
用料：大白菜5000克，精鹽50克，白糖500克，醋150克，香油100克，幹辣椒100克，蔥白50克，姜50克。作方:1.先將大白菜的老幫根去掉洗乾淨，然後再改刀，切成兩半，切成1.5釐米寬的條，把切好的白菜放入盆內撒上鹽醃2~3個小時2.再將白菜中的水...
好吃。做法如下：主料：酸菜300克、豬肉150克、香菇200克配料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量步驟：1、豬肉切條，放料酒醬油醃製一會2、酸菜切絲，放清水泡一會，漂兩遍3、香菇切片備用4、蔥薑切片備用5、鍋...
1、準備食材。2、把酸菜切成絲，臘肉切成小條，放入清水中浸泡去去鹹味。3、青紅椒切絲，蒜子剁成末。4、鍋內不放油，把酸菜放入乾煸，當酸菜裏的水氣煸炒至乾爽時，盛出備用。5、同樣，鍋內不放油，把臘肉放入鍋內乾煸，煸出臘香味，並...
主料：芹菜500g輔料：白醋一支、白砂糖200克。步驟：1、將芹菜切塊，不要切得太薄，因爲不夠爽口，晾乾一下水分2、將白砂糖加入白醋中，攪拌下，待融化，冰糖可以代替白砂糖更加可口3、把芹菜加入白醋和砂糖中，醃製3個小時，便可以吃了。...
微波爐解凍酸菜方法：一般情況下，微波爐解凍檔有自動和快速兩位。快速檔是250克凍肉需要3分鐘自動檔需要輸入需要解凍的重量，大約是一千克8分鐘。但是微波爐加熱解凍不均勻，有很多時候都是有的地方解凍了，有的地方還沒解凍，...
酸菜缸里長綠毛髮黴是因爲儲存不當，酸菜與空氣長時間接觸導致了氧化發黴，這個時候可以使用乾淨的筷子把發黴長綠毛的酸菜全部弄出來扔掉，可以稍稍的把那些有接觸但還沒長黴的也扔了，然後進行密封扎口，儲存在陰涼乾燥處就可...
一、原料主料小鯽魚500g，酸菜500g輔料調和油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量二、酸菜小魚湯的做法步驟步驟1將鯽魚處理一下，清洗乾淨備用步驟2將酸菜清洗乾淨切絲備用步驟3點火鍋裏放入油，等油溫5成熱放入已經清洗乾淨的...
1.首先要把大棵的芥菜去掉黃葉後，用清水清洗乾淨後用菜刀切成均等的四份，也可以選擇不切，然後放到通風的地方涼幹後找來盤子裝起來。2.用鍋子煮適量的開水，然後加入適量的食鹽海鮮醬油白醋和糖精，製成混合調味汁，加入後要攪...
很高興回答你這個問題，燉出來的酸菜，一股哈喇子味兒，就說明你使用的酸菜已經變質了，如果是哈喇子味比較嚴重，燉出來的酸菜就不要再吃了，吃了以後會影響人的身體健康，一般情況下，新鮮的酸菜燉出來，非常的酸爽清香，吃起來口感鮮美...
做的上海青酸菜不酸的原因是鹽放得多了一點，因爲鹽放多了一時醋酸菌類活躍不起來，所以，只有鹹味沒有酸味，做酸菜起初只能放少量的鹽，爲了要有較好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合適時再加入一些鹽，使發酵停止。...
白糖能醃酸菜。無論你是醃製什麼樣的菜，都是需要加一點白糖的，因爲加白糖能夠起到一個提鮮的作用，而且能夠促進發酵呢，在醃製酸菜的時候需要放在密封罈子裏面撒入小米辣椒，然後再來一點醋，再來一點那種專門的醃製用鹽，然後燜...
1、食材：酸菜200克、紅尖椒1個、花椒10餘顆、姜、蔥各適量。2、酸菜用清水反覆沖洗乾淨後擠幹水分，切成碎紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成絲生薑切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末。3、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後下入紅...
把白菜切成絲，放進玻璃罐中，只需一週就酸了，具體操作步驟如下:1、白菜切去根部2、將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分3、每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄4、然後將幾片摞在一起切成細絲5.將切好...
有些人比較講究，自從去年酸菜製作過程網絡流傳以後，有些人認爲酸菜不衛生，不乾淨，所以每次吃老譚酸菜方便麪時時都給丟掉了。...
用料:酸菜適量草魚三斤幹辣椒10個左右香蔥1根蒜子4瓣胡椒粉1瓷勺雞蛋1個食用鹽適量生抽半瓷勺澱粉半瓷勺料酒一小蓋香菜親隨意放與不放姜三片野生酸辣椒1小包雞精適量1、將魚處理好，然後全部給洗淨控幹水分先。2、魚片...
包餃子酸菜太酸了，爲了口感好，可加上輔助食材，根據自己的口味，如把豆芽用刀切小末，和酸菜攪拌。可以把豆腐切小丁過油炕好和酸菜香菜攪拌。可以把雞蛋煎好搗小和酸菜拌一起。也可以和粉條韭萊拌。還可以和地斑(也叫地皮)攪...
1、準備用料。白菜、豬五花肉、粉條、姜、蒜、八角、生抽、蠔油、老抽。2、白菜洗淨切塊，五花肉洗淨切片。3、粉條放入溫水泡發，薑切片，蒜切末。4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑片、蒜末、八角炒香。5、放入五花肉...
用料黑魚3.5斤條，瘦肉200克，蔥薑蒜適量，酸菜魚調料1包，雞蛋清1個，澱粉兩大勺，鹽適量，油適量，香菜適量酸菜魚的做法步驟步驟1先片魚片，然後用澱粉，鹽，蛋清抓勻醃半個小時，瘦肉切薄皮，放入調料醃製步驟2鍋裏油熱先煎魚頭熬魚湯，煎完魚...
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