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1、燒熱烘乾可以使用煤或者電小火加熱，將酶好的豆子放入鐵鍋中，直接將發酵後的醬塊烘乾。這個不建議使用這種方式，比較費勁不說，烘出來的黃豆醬也不好吃。2、放入冰箱冷藏這個方法就比較簡單了，就是將發酵好的醬塊放入冰箱...
原料：西瓜豆瓣醬100克，花生米60g，油適量，青椒1個，紅椒1個做法：1.備好原料。豆瓣醬是用西瓜加黃豆曬的，味道很好。2、花生米用油炒熟，晾涼備用。一定要晾涼，否則做出來不夠脆。3、鍋中放油，下入豆瓣醬，翻炒至豆瓣醬發紅。4、加入...
食材:黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克，生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克方法：1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一...
食材：黃豆200克生抽80克蔥半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5蔥切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加蔥和香...
醬豆角屬於商標分類第29類2905羣組。商標註冊的45個類別如下：第1類用於工業、科學、攝影、農業、園藝、森林的化學品，未加工人造合成樹脂，未加工塑料物質，肥料，滅火用合成物，淬火和金屬焊接用製劑，儲存食品用化學品。第2類顏...
要放油的醬豆製作俗稱“培醬豆”，製作工藝說難其實也不算難，但要做得味美可口還真得有一定的功夫，其主要工序大致可分爲揀豆子、煮豆子（煮醬豆）、發酵（絲醬豆）、培醬豆。首先要挑選上好的黃豆，保證顆粒飽滿，無蟲口、金黃圓潤。...
食材：黃豆200克生抽80克蔥半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5蔥切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加蔥和香...
1、地裏收的黃豆曬乾，挑選出顆粒飽滿的，優質的豆子，挑出殘渣，備用。2、挑選好的幹黃豆放入一個乾淨的話盆子裏清洗乾淨，再加入漫過豆子的水量浸泡三小時左右3、泡好的豆子放入大鍋中加入漫過豆子的水量大火燒開轉小火煮一...
河南其它地方的醬豆我不知道怎麼做，我想說說我老家河南省開封那裏的人怎麼做醬豆，第一要挑選上等的黃豆，把黃豆洗乾淨，準備一個大一以點鍋，把黃豆煮熟，趁熱給黃豆拌上白麪，然後在把黃豆放入一個燜熱不見風的地放叫黃豆發酵4...
1、原料：黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動...
用料：黃豆500g，辣椒300g，生薑，老抽，生抽，鹽，油適量步驟1黃豆洗乾淨，泡發，煮熟，黃豆撈起來，黃豆水留用步2辣椒，生薑切碎步驟3鍋倒油，放生薑炒香，加入辣椒炒香，加入黃豆翻炒，加入老抽，生抽，鹽，加入黃豆水，經常翻底步驟11湯汁收幹，就這樣，涼晾，...
生面。捂黃豆是製作黃豆醬的重要步驟之一，伍黃豆是生白麪，這樣伍出的黃豆幾天後會生出多種酵母菌，生出酵母菌後捂黃豆就完成了。先把大豆炒熟，亮涼之後，用水泡12小時，撈出撒上生面粉，放在適宜溫度下自然發酵，等長出黃綠色的菌...
1、吃的時候，用水稀釋一下，可以除去它本身原鹹味，吃起來口感會好很多。2、可以用它的原料黃豆，煮熟弄爛後，再和豆瓣醬一起重新燉，新加入了黃豆和水，豆瓣醬就不那麼鹹了。3、可以加入一些糖，除去豆瓣醬的鹹味。因爲甜味能減淡...
硬的主要原因是煮黃豆的時間有點短，以致黃豆沒熟透，所以醬豆做出來有點硬。沒關係的，久放一段時間會軟一點，或把它蒸一下也不會那麼硬了。...
1、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料。2、把黃豆洗乾淨放到鍋裏煮熟，撈出後控出水分適量拌入小麥麪粉，以能將黃豆基本包裹一層爲宜。3、然後放在簸箕裏，用報紙或者是棉布覆蓋，放置10天左右。4、黃豆發酵5天...
主料:蘿蔔半個黃豆100克輔料老抽適量生抽適量白糖適量蔥姜適量花椒大適量數量肉桂1塊香葉1片步驟1準備食材：蘿蔔去皮洗淨，最好選擇紅蘿蔔火白蘿蔔，燒出來顏色更漂亮。黃豆提前溫水浸泡2~4小時，泡至黃豆長胖爲好。步驟2蘿...
黃豆500g，白酒500ml，鹽25g，薑片20g，桔皮100g，麪粉800g做法：黃豆洗乾淨放入盆加入清水浸泡24小時至發脹，上蒸鍋蒸水開計時蒸至糊狀，倒入曬網曬乾水分，撒上一層面粉攪拌均勻，每天翻動一次，大約3-5天長出深黃色菌，放入醬缸子中加入鹽...
、吃的時候，用水稀釋一下，可以除去它本身原鹹味，吃起來口感會好很多。2、可以用它的原料黃豆，煮熟弄爛後，再和醬豆一起重新燉，新加入了黃豆和水，醬豆就不那麼鹹了。3、可以加入一些糖，除去醬豆的鹹味。因爲甜味能減淡鹹的味道...
食材：茄子3個油15克黃豆醬20克鹽2克白糖2克蒜適量具體步驟：1.把茄子洗淨。2、順長一切兩半。3、然後在茄子瓤上面交叉均勻劃刀。4、熱鍋涼油，帶皮的一面朝下，小火煎制，防止煎糊。5、煎制到茄子瓤變色，已經有水分溢出，就可以...
可以，醬豆能上地。但是因醬豆是醃製的鹹菜，含鹽度高，需要拌土或者與其它農家肥進行稀釋後二次發酵後才能施用。醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆食鹽味精口味：氣香，味...
主料黃豆1量杯輔料辣椒3-4個，冰糖3-4塊，八角1塊調料老抽適量，生抽適量1、取一量杯黃豆，浸泡3-4個小時。2、將浸泡後洗乾淨的黃豆倒入鍋中。3、加入辣椒、八角、冰糖。4、再加入適當的生抽、老抽和水。5、電飯煲選擇營養燉...
做的豆瓣醬稠了，如果豆瓣醬鹹淡正好，可以燒鹹淡正好的水燒開後冷卻加進去，淡可以加些鹽，鹹可以少加些鹽。豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者...
黃豆洗乾淨，把壞的撿出來，倒入水漫泡一睌。泡好的黃豆放入鍋中，倒入水大火煮開轉中小火把黃豆煮熟。撈出晾涼，放在容器中密封，放在電縟子上發酵，直到黃豆拉絲就好了。把做好的醬豆，配上白菜丁，青蘿蔔丁，胡蘿蔔丁，放入鹽，糖，味精，蔥...
將買來的肘子清洗去污將肘子放入鍋中焯水去血污待用將準備好大料，花椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果打成料包，和調料黃醬，醬油，鹽，糖，味精，料酒，高度白酒，一起製成醬油將焯過水的肘子放入調好的醬湯內大火開鍋轉小火醬制1.5-2小時即可...
主料：二荊條辣椒5斤、黴豆瓣2斤：加碘食用鹽適量、高度白酒適量、醬油適量、花椒、八角、桂皮、白扣均適量將新鮮二荊條紅辣椒去把、清洗乾淨。、將清洗乾淨的二荊條紅辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食鹽後，混合均勻待用...
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