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主要食材:魚塊600克,蔥半根,姜半塊,大蒜2個,花椒、小茴、香葉、八角適量,料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,鹽適量,澱粉適量。【具體做法】1、魚塊清洗乾淨,加入蔥、姜、料酒、少量鹽醃製15分鐘。2、醃好的魚塊滾上一層薄薄的...
意思是指形容氣味好聞而且又嬌嫩。“香”的基本含義爲氣味好聞,與“臭”相對,如香味、香醇引申含義爲舒服,如睡得,在現代漢語中,“香”還可以用作于姓氏。“嫩”的基本含義爲初生而柔弱,如嬌嫩、嫩芽引申含義爲淡淺,如嫩綠、...
5~6月最嫩。如果你在春天的時候把茴香種下,也就是在每年的三四月份種下,那麼就可以在五月底到六月就可以收穫了,如此看來,茴香的生長時間還是挺短的,他的生長效率還是很高的。另外,如果你在秋天的時候播下了茴香的種子,也就是...
切好的肉絲,不要着急下鍋炒,先加入點調料和澱粉,調料可以讓豬肉更加入味,澱粉可以讓豬肉吃起來更加嫩,這個就是炒豬肉絲的關鍵了,雖然只有這麼一點澱粉,但是加澱粉的好處,是非常重要的。炒豬肉的時候,我們選用的是五花肉。這種...
主料:鴨腿5個輔料:生抽適量、黑胡椒適量、鹽適量料酒適量、滷料適量做法步驟:1、準備食材將鴨腿清洗乾淨,每個鴨腿背面劃3刀。2、將料酒、生抽、黑胡椒、鹽倒入鴨腿裏面攪拌均勻進行醃製10-15分鐘3、準備滷料,我喜歡用的自...
排骨用清水浸泡一小時,中間換水,泡出血水,用清水沖洗掉表面的污垢。浸泡準備調料,隨後在鍋裏放冷水,生薑片、蔥段,倒入料酒,加入排骨,攪拌均勻,開大火煮制,煮開後繼續燒二分鐘,把排骨撈出,用熱水洗淨表層泡沫即可。小火燉煮把排骨...
【香酥烤鴨腿】食材:鴨腿3個,生抽5勺,老抽2勺,蠔油2勺,料酒1勺,白糖1勺,蔥、姜、蒜適量,洋蔥1個,花椒、八角、香葉適量,蜂蜜一勺。【步驟】1、買來的鴨腿沖洗乾淨,用牙籤在鴨腿的正反面插上小眼,這樣便於快速入味。加入生抽、老抽...
步驟/方式1驢肉洗淨、切塊放入鍋中加薑片、料酒焯水步驟/方式2貯備蔥段步驟/方式3準備半碗料酒步驟/方式4花椒一把用紗布包住步驟/方式5老薑切片備用步驟/方式6燉鍋裏放,驢肉、老抽、蔥段、花椒、料酒、食鹽、雞粉、胡...
方法:先將羊蠍子放入開水中進行焯水,去掉血水,焯水煮沸三分鐘左右,然後撈出用冷水清洗乾淨備用。起鍋燒油熱放入蔥薑蒜爆香後放入冷水,放入羊蠍子,冷水燉煮大約二十分鐘左右時,放入少許花椒八角進行燉煮大約十分鐘後,湯中放入...
步驟/方式1準備好食材,雞肉剁成塊,清洗乾淨步驟/方式2辣椒和大蒜頭都切成大粒步驟/方式3起鍋,小火,下雞油煸出油步驟/方式4轉大火下雞肉和姜塊翻炒煸出香味步驟/方式5加燜醬翻炒均勻步驟/方式6加豆瓣醬翻炒上色步驟/方式7...
木香粉做牛排嫩原料more牛肉(10斤)鹽5g糖5g八角,草果、草蔻、香砂,木香,小回香,花椒,陳皮,辛夷、良姜,桂皮各各5g料酒,老抽,豆瓣醬,各50g蔥段,大蒜各50g1/準備新鮮牛腱肉,洗淨切成小塊(半斤左右一塊)先用開水煮10分鐘撈出放入涼水中...
[家常紅燒肉][材料清單]:豬五花肉750克,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒,鹽,冰糖,蔥姜,香料(八角/草果/香葉/桂皮/山楂)[烹飪步驟]:1、五花肉先洗淨浸泡水中30分鐘,泡出血水再洗淨,控水撈出後用廚房紙把水分吸乾,因選用的是五花肉中的三五花,帶...
1、將羊肝羊肺用澱粉加粗鹽抓細,再用清水反覆沖洗乾淨。2、把羊肝羊肺放入鍋中,加水適量,再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽,煮至九成熟後撈出瀝水待的羊雜攤涼後,切成小塊。3、鍋置火上,放入羊肉高湯,投入薑末、蒜末、料酒...
食材用料嫩南瓜半個,香腸3根,鹽適量,味精適量,油適量,蔥花適量做法步驟:1,備好所需的食材2,熱鍋下油,把香腸切片爆炒3,5秒鐘就把南瓜倒入鍋中翻炒,時間久了臘腸容易炸幹了4,加小半碗清水5,蓋鍋蓋燜煮至湯汁濃稠6,加蔥花,鹽和味精適量...
能說。平遙牛肉的外形特點是色澤紅潤,肉絲紋絡清晰可見,其次肉質鮮嫩,瘦而不柴,未見其肉先聞其香,濃香撲鼻,有養胃健脾的功效。特點是色澤紅潤,肉絲紋絡清晰可見,外觀十分誘人吃起來則肉質鮮嫩,濃香撲鼻,咀嚼肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦...
香椿樹嫩芽能光合作用:香椿樹嫩芽的光合速率季節性變化爲雙峯曲線,最高峯出現在6月,次高峯出現在8月。日變化也呈雙峯曲線,最高峯出現在9:30,次高峯出現在16:30,午間有明顯的“午休”現象,葉片光合能力等非氣孔因素是導致午...
嫩十三香是辛香味。“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料,廚房用品,佐料。中文名稱十三香主要食材...
像素排骨的皮脆,肉嫩,香酥,排骨如果想要皮脆的話,你必須得炸一下,再炸之前把排骨要簡單喂一下,喂完了之後,再排骨的外層最好是裹一層雞蛋清,然後呢再給我下面包糠。嗯,或者是很細的那種,麪粉和澱粉混合在一起,這樣是你砸起來的,這...
答案是用熱水浸泡後再下鍋:對於這個步驟,很多人都會忽視,以爲豬血凝固好了之後,我們就可以下鍋享用美食了,但是你要知道豬血裏面其實是很有不少雜質的,如果放在鍋中想要煮熟,又要花一段時間,這段時間很容易把豬血給煮老,但是如...
1、首先我們把我們魚香肉絲中的材料胡蘿蔔以及木耳,竹筍切成絲,只要能切得越細就儘可能的切細,然後把我們豬肉上的脊樑骨鮮肉用熱水泡,像上面魚香肉絲中的材料一樣把我們的豬肉切成絲兒,把切好的豬肉絲放到一個大的盤子裏,...
1,把幹香菇放入水中泡開,將泡開的幹香菇切成小塊。2,開火,鍋裏放入20g油燒熱,倒入榨菜翻炒幾下。3,倒入切好的香菇,再加入黃酒繼續炒。4,再加入黃酒繼續炒,放入30g鹽。5,放入5g醬油炒下,加入適量的開火,蓋上鍋蓋煮一會兒,把香菇煮...
用料鮮香菇適量豬肉適量香菇炒肉的做法豬肉切片,放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉,用手抓勻放那入味,記得一定放水澱粉,它可以讓肉更嫩,炒出牛肉的口感~鮮香菇洗淨,去蒂,切片待用。鍋內放油,薑片蔥頭爆香,油溫一定要熱時放...
皮香肉嫩一般指紅燒肉。紅燒肉要帶皮的五花肉,五花肉肥瘦均勻,經過走油後的五花肉,肥而不膩,瘦肉不塞牙,特別嫩,可以稱得上皮軟香,肉鮮嫩,入口即化,老人小孩都適宜。五花肉先皮朝下在燒熱的平底鍋裏用力蹭,直至皮有點焦了,拿出用...
1:原料選擇加工方火腿時,選用豬後腿,每隻約6公斤,經2-5度排酸24小時,不得使用配種豬、黃膘豬、二次冷凍和質量不好的腿肉。肉去皮和脂肪後,修去筋腱、血斑、軟骨、骨衣。剔骨過程中要避免損傷肌肉。爲了增加風味,可保留10%-1...
香乾一般都是用溫水泡一晚上就會軟化。豆腐乾,漢族傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多...
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