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天氣潮溼的話買來的饊子想要讓它繼續保持酥脆就要密封好，如果密封不好就不脆，如果是已經不脆了有三個方法可以讓它變脆，第一種放到油鍋裏進行復炸第二種，家裏有烤箱的可以用放進烤箱裏微微烤一下，不過要注意一下溫度和時間...
可能是油溫過高，油溫過高就會導致炸出來的東西苦。因此在炸東西的時候要控制油溫：用小火把油加熱到能聞到油香但是沒有青煙飄起的時候。油溫過高，炸出的東西容易有硬殼。如果油溫適合，不是很高，那可能就是油的問題，就得考慮...
步驟/方式一把麪粉、雞蛋、鹽、溫水揉成一個麪糰，蓋上一個溼紗布，麪糰醒10分鐘，10分鐘後再揉一揉，然後再蓋上溼紗布，醒30分鐘。步驟/方式二將醒好的麪糰擀成麪餅，切成細條，擀成長條狀，越細越好。步驟/方式三放到油裏醒一夜步...
饊子應選用中低筋麪粉，市場上銷售的特二粉、特製粉、精製粉都屬於中低筋麪粉。另外購買麪粉時也可以諮詢一下賣面的人員，他們一般都比較瞭解自己銷售的哪種麪粉屬於中低筋麪粉，比較適合炸饊子。 饊子不要選用高筋粉，...
食材與配料：饊子適量、豆麪適量、鹽少許、雞精少許、生抽一勺、辣椒做法:1、豆苗摘洗乾淨，去掉根部。2、紅辣椒切絲，蒜瓣去皮切開。3、煮鍋加水燒開，放入豆苗煮開，關火撈出，放入冷水中沖泡這樣口感更脆嫩。4、炒鍋加熱倒入...
饊子和麪是由麪粉、雞蛋、鹽、溫水混合而成的。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：高筋麪粉650克、雞蛋1個、鹽6克、溫水90克。1、第一步把準備好的麪粉、雞蛋、鹽、溫水混合揉成麪糰。2、然後放入烤箱發醒半小時...
饊子的吃法：1、饊子直接幹吃。2、饊子其實還可以上鍋蒸熟食用，只不過上鍋之後的饊子吃起來就會像油條一樣，外酥裏軟。3、饊子還可以當做涼拌菜品食用，饊子和香菜一起拌出來，香香糯糯，酥酥脆脆，非常美味。饊子，也是回族的一種...
主料粉絲200g綠豆芽100g菠菜100g生菜70g黑木耳10g輔料調和油適量食鹽適量豆瓣醬適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量雞精適量步驟1蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒備好步驟2鍋中加油燒熱，炸豆瓣醬至幹，加入辣椒蔥薑蒜八角花椒步驟3加...
現在賣東西一般都是門面專賣，在八九十年代通常會騎自行車到村莊，通常會吆喝 賣饊子嘍 好吃的饊子 村民們聽到後會圍觀來買。...
麪糰醒發的時間太短了，導致饊子很硬。且不酥。嗓子的製作工程一定要把面和好，揉好，還要加上合適的酵母，這樣揉出來的麪糰纔會更好，再放進油鍋炸制時，一定要時刻用小，不能用大火，大火就糊了，會導致發硬，需要反覆的進行復雜。複雜...
麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻，揉麪至兩面光滑。揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時，再用擀麪杖擀薄。切成長條，兩頭不要切斷。撒一點麪粉將切好的面分開搓細。...
原料：麪粉500克食鹽7克植物油1.5公斤水(涼)250克做法：1取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉2餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麪糰備用3鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麪糰一塊，壓成圓餅，從中...
用料麪粉250克，鹽6克，雞蛋1個，熟芝麻適量，溫水100克左右，油適量做法步驟步驟1首先把所有的材料準備好，芝麻隨意，放一些吃起來會更香。步驟2把鹽放入麪粉中。步驟3再把雞蛋放入麪粉中。步驟4再加入適量的芝麻，黑白的都可以，但要...
主料粉絲200g綠豆芽100g菠菜100g生菜70g黑木耳10g輔料調和油適量食鹽適量豆瓣醬適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量雞精適量步驟1蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒備好步驟2鍋中加油燒熱，炸豆瓣醬至幹，加入辣椒蔥薑蒜八角花椒步驟3加...
食材清單中筋麪粉1000g、水500g、花椒粒3g、雞蛋兩隻、清油100g（和麪）、清油2000g（炸制用）、鹽10g、洋蔥半個（中等大小）烹飪步驟1/11將500克水，洋蔥和花椒粒放入鍋中，燒開後轉小火煮20分鐘左右2/11煮好後過濾約剩450水3/11將...
1、主要材料:小麥麪粉500克水適當、食用油1000克(實耗100克)。2、輔材:鹽6克黑芝麻粉50克生薑水一小碗。3、小麥麪粉裏添加鹽，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮狀物。4、緩緩添加生薑水拌和，再添加水把小麥面...
用3斤油【主料】：麪粉500克【配料】：食鹽7克，植物油1.5公斤，水250克（涼水）【步驟】：取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉——取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉——鍋中放植物油1.5公斤（實耗...
炸撒子，十斤面，八斤水，鹽二兩，半斤色拉油，根據天氣情況，放鹽，天氣熱，多放一些，天氣涼，少放些，夏天面活軟硬些，冬天活軟一些，這樣炸出來的撒子纔會好吃用料麪粉10kg鹽250g水2500g芝麻200g花生油10升饊子的做法步驟步驟1space麪粉，芝...
走一走，轉一轉，要買饊子的往這兒看，金黃饊子香又脆，芝蔴白麪素油燴，口感香酥味長久，經濟實惠價不貴。這樣：既可朗朗上口，又道岀了饊子的製作成份和口感及價位。使人一聽便知全部了。...
正常和就行原料：麪粉、雞蛋、純淨水(40以下)、花生油、鹽、食用油。做法步驟：第1步、300克麪粉中加20克食用油、3克鹽、一個雞蛋和適量溫水，攪拌成絮狀，醒20分鐘，揉成光滑稍微硬的麪糰。第2步、擀成長方形的薄片，對摺第3步...
1、在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麪粉倒入和均勻，和好後搓長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。2、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，搓成10釐米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳着。...
黃瓜拌饊子：主料饊子150g黃瓜200g輔料油適量鹽適量醋適量蒜適量步驟1、黃瓜洗乾淨2、準備好饊子3、再把饊子弄碎4、接着我們把黃瓜拍一下，切成塊備用5、然後把兩樣東西放一起6、最後放入蒜泥，油鹽，醋7、攪拌調均8、裝盤就...
準備材料：500克麪粉，10克鹽，220克水，2個雞蛋【炸饊子】做法：先把鹽，雞蛋倒入到麪粉裏，攪勻。然後用水和麪，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。醒上30分鐘。（如果喜歡吃甜的話，用糖代替鹽）面醒好後，再放在案板上揉5分鐘左右...
油炸類食品容易變質，保質期一般只有20到30天左右。含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇味，應把食物放入冰箱的冷藏層貯存，或者存放於冰箱或陰涼的地方。饊子，又稱食饊、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。北...
可以提前一天晚上和麪的，只要將炸撒子發好的面放冰箱裏第二天就是可以用的，因爲面發酵的時間越長越好，只需要從冰箱裏早一點拿出來再發酵一下就可以了。不可以。饊子是用白麪爲原料，稍加鹽和調料，和麪時要用比較大的勁道，最...
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