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原料：草魚(1500g)、生薑(10g)、蔥(10g)、八角5g、花椒5g、小茴香5g、丁香5g、香葉3g、桂皮5g、白芷3g、生抽10ml、老抽10ml、料酒10ml、胡椒粉4g、冰糖10g、米醋5ml、鹽10g步驟：1/8首先將草魚剁成塊，加入一勺料酒、一勺...
1、準備食材：魚、蔥、姜、洋蔥、八角兩個、桂皮一段、生抽、黃酒、鹽、老抽、五香粉、話梅5個、陳皮絲適量、麥芽糖適量、冰糖適量2、做薰魚可以根據自己的喜好來選魚，用草魚、鮁魚、青魚等來做都可以，不管用什麼魚，都要...
青魚段1000克，大蔥8克，生薑3克，冰糖15克，五香粉8克，青花椒粒3克，八角3克，桂皮3克，香葉3克。1、先把大蔥切末，生薑切片，然後把背脊處破開的青魚段，裏面的黑膜擦乾淨。然後把處理乾淨的青魚段從中間豎着一切爲二，再切一釐米厚的青魚...
可以做法:材料鯛魚片2片生菜少許薰魚片醃醬：茶葉汁2大匙1大匙紅糖1大匙醬油1/2大匙蕃茄醬1大匙製作方法1、將所有薰魚片醃醬的材料混合均勻備用。2、將鯛魚片洗淨，加入作法1的薰魚片醃醬醃約20分鐘。3、取出作法2的鯛魚...
毛廚薰魚最正宗做法備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量製作過程：第一步，首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容...
可以。具體步驟如下新鮮的鮁魚，這是尾巴的半條，切片下油鍋炸透，切記一面定住再翻身，不容易碎。不會炸魚的就用不粘鍋好一點。炸好撈起控油料汁鍋：家裏消耗糖姜塊，有鮮姜最好，除了魚把所有調料都放一起料汁鍋里加足量料酒和水...
一：材料草魚1條（1~1.5公斤），生薑1小塊，大蒜2個，蔥適量，茴香3個，八角2瓣，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，冰糖、生抽、老抽、黃酒、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精和菜籽油各適量。二、做法步驟：1、魚的選擇與處理：做薰魚以選用草魚和青魚爲好，這...
1、先將薰魚用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。2、泡薰魚前，加一勺子食鹽。然後把薰魚放溫水中泡半小時到兩小時。3、薰魚表面油脂很多，我們可以用淘米水來洗，可以吸取一部分油脂。4、然後用熱水衝，找個刷子來刷洗...
一般用松枝薰薰魚方法薰魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作爲原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分爲臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚1...
薰鉗魚的做法1鉗魚(石斑魚的一種，有的地區立即稱作石斑魚)解決乾淨後在魚置身鮮切花刀(老總給我切的)，反覆清洗表層、腹部和口腮處，血污、殘渣、黑色粘膜等一切你覺得怪異的東西都不必(我不懂哪兒是腥味兒的來源於，見到異...
1、薰魚，顏色棕紅，甜鹹適口，味汁濃厚! 2、紅紅火火闖天下，年年有薰魚度人生。3、薰出來的味道，不一樣的感覺。4、香噴噴的薰魚塊，吃過才知道什麼叫香。5、不入小店坐一坐，哪得薰魚撲鼻香...
食材：鯧魚4條，茶葉10克，麪粉10克，白糖10克，姜4片，蔥、蒜粒、芝麻適量。做法：1、將魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用2、鍋內坐水放蒸架，將魚塊放入鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)3、將蒸好...
薰魚口味鹹鮮，汁液濃厚，魚肉鮮甜，是浙江、江蘇、上海一帶過年的必備食品。薰魚具有溫中補虛，利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，是一道養生佳餚。原料：草魚中段、油、鹽、生抽、老抽、黃酒、白酒、冰糖、蝦油、十三香、八角、香...
配方薰魚(1條（1.5斤左)生粉(5克)蔥(10克)生薑(10克)鹽5克白糖2克老抽3毫升醋5毫升料酒5毫升1、新鮮的魚處理洗淨，去頭，將魚身橫切2-3cm厚度的魚片。放鹽、料酒、薑片、拌勻醃製，醃製時間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。...
1、將鯉魚去膛洗淨，將頭與尾去除，魚身切成3釐米左右的段備用。2、鍋中燒開水，將老抽、米酒、白糖、鹽及五香粉放入其中燒開後倒入容器冷卻備用。3、將糟滷倒入冷卻的調味汁中攪拌均勻。4、鍋內燒熱油，大概7成熱時，放入魚塊...
原料薰魚2000克、混合油50克、醬油50克、胡椒麪5克、姜蔥汁35克、料酒100克、火鍋料15克、五香料1包姜塊35克、蔥25克、花椒10克、精鹽5克、紅滷水5000克、工藝流程薰魚加工一切塊待用-->鍋炒底料-->加入料包--&g...
正確做法第1步、一斤左右的草魚一條，讓賣魚的砍成小塊，回家洗淨。第2步、除魚頭以外的魚塊，加適量的料酒、鹽和海鮮醬油醃製(放於冰箱冷藏室內)，期間翻一面使其兩面都醃入味。第二天做之前，先拿出來用漏盆晾乾水分。第3步...
材料：草魚中段、老抽、生抽、黃酒或料酒、冰糖、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、蔥、姜、幹辣椒、食用油、雞精、鹽肚子魚鰓掏空，確保體內的血清理乾淨。切1-1.5公分厚的片，撒少量鹽和高度白酒醃20分鐘左右。控幹水分，下油...
3—4天左右薰魚調配方法：冰糖180克、生抽100克、老抽100克、鎮江香醋50克小火熬至水分蒸發、略微粘稠，即成。在使用薰魚汁的時候，一定要保證薰魚汁大約在50度到60度左右的溫度。用不完的薰魚汁放在冰箱冷藏儲存，下次食用...
準備材料：白洋澱薰魚1條、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、糖1勺、鹽1勺、姜粉少許、白胡椒粉少許、植物油1勺、冰糖幾塊1、首先將白洋澱薰魚去除內臟2、去頭，切成厚片3、放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、鹽，拌勻4、把魚放...
主料：鮁魚輔料：醬油適量、冰糖20克、蔥10克姜10克、大料10克、花生油200克白酒（高度）25克做法：1.鮁魚一條，稍微解凍2、切成5毫米寬的薄片3、放在通風處控幹水分4、在鍋中把花椒焙乾5、再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開6、盛...
可以泡在醬汁裏將炸好的魚塊，用廚房紙迅速吸油後立即浸入湯汁鍋中。讓魚塊完全浸泡在醬汁中，翻兩下面讓魚塊充分吸收湯汁，入保鮮盒即可。喜歡重口味的可以把魚塊一直浸泡在湯汁中，吃的時候撈一塊即可，這個看個人口味和愛好...
食材準備草魚700克姜適量蔥15克料酒20毫升八角5顆桂皮6克香葉8片蠔油20毫升海鮮醬100克冰糖100克老抽5毫升生抽25毫升香醋15毫升蜂蜜15毫升上海薰魚的烹飪過程1、將草魚去鱗去內臟去頭清洗乾淨，切成1.5釐米左右的片，晾...
步驟/方式一魚切快，加入酒、鹽、姜、蔥攪勻泡4小時步驟/方式二起鍋燒油，放入魚塊步驟/方式三炸制金黃撈出步驟/方式四鍋裏放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰步驟/方式五加水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮...
臭味香味結合做法：主料青魚1000g輔料老抽150ml麥芽糖適量冰糖適量蜂蜜適量胡椒粉少許麻油少許花雕適量八角少許桂皮少許小茴香少許陳皮少許甘草少許姜少許蔥少許鹽少許老上海薰魚的做法步驟1、調料大集合，用料講究，單有...
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