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主料：土鴨半隻輔料：鹽焗雞粉1包料酒3小勺蠔油2小勺生抽2小勺姜1大塊蔥2根蒜1頭香菜1棵香油幾滴做法與步驟：1、姜、蔥、香菜洗淨，薑切片，蔥、蒜、香菜切粒，備用。2、將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四...
能的注意不要在湯裏面加鹽了，因爲鴨架本身是有味道的。椒鹽鴨架湯做法：1、鴨架切開或撕開小塊。2、放橄欖油炒蔥姜，鴨架放入炒三分鐘，加入花椒粉炒一分鐘，加入熱水開始熬製。加入配料鹽，五香粉，白胡椒粉等加入少量牛奶加白好...
鴨架鴨脖這些東西要想做的好吃，需要提前醃製。甜辣口味的也需要提前醃製，先用含有辣椒的醬汁醃製幾個小時，再放入蜂蜜，然後再進行滷煮。...
可以！沒吃完的烤鴨鴨肉放在冰箱冷藏，鴨架子冷凍。烤鴨肉冷藏之後最好在轉天吃掉。冷藏過的烤鴨會比新鮮的口感差很多，但是可以透過加熱的方法，讓烤鴨外皮再次脆起來。做法如下：炒鍋不放油，直接加熱，把鴨肉倒入鍋中翻炒，用鴨肉...
材料烤鴨架、香菜、鹽、雞精、姜、大料做法1、姜、香菜洗淨。薑切片、香菜切末、鴨架切段備用2、鍋中放水，水開後放入鴨架煮開、放鹽改小火煮30分鐘3、湯碗中放入香菜、雞精4、鴨架湯熬製白色關火倒入湯碗中即可。家常...
選擇方法如下凍貨鴨架是否是嫩鴨最關鍵的是看鴨腳，腳掌皮薄，無僵硬現象腳尖磨損少腳腕間的突出物短的是嫩鴨。清洗的時候還要注意將血塊和筋膜徹底清理乾淨，鴨身各處的鴨毛也儘量拔除乾淨，這是讓鴨湯鮮美不腥的基本方法。...
用料：鴨半個、冬瓜300克步驟：1.烤鴨切去鴨腿，鴨肉，留鴨架（我是叫攤主替我分開了）鴨架切小塊2、姜去皮切片，蔥洗淨切段3、冬瓜去皮切小塊4、鍋中倒入水放入鴨架，蔥段，薑片、大火燒開5、轉小火，加蓋慢燉5分鐘後倒入冬瓜6、繼續小...
一、用料鴨架子1只鹽適量味精（可不放）適量燒烤料適量芝麻適量辣椒麪適量孜然顆粒適量二、幹炸烤鴨架的做法步驟步驟1把鴨架洗乾淨，切成塊步驟2所有調料放碗裏，跟鴨架拌勻步驟3起鍋燒油多倒點油，放入醃好的鴨架炸，炸好裝盤備...
各有特色。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗淨手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下爲數不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉後將其骨髓吸出。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘...
可以老鴨湯可以放海鮮菇，但是海鮮菇有一種獨特的味道，我們喝老鴨湯一般都是喝鴨肉的原味，放了海鮮菇就會中和老鴨湯的味道，你可以放上杏鮑菇等味道小的菌菇。海鮮菇和海帶可以跟鴨肉燉湯喝，而且我認爲做出來的湯是特別的新...
全聚德，中國老字號創建於1864年農曆六月初三。全聚德在前門大街開了自己第1家烤鴨鋪子，歷經幾代創業拼搏獲得長足發展。1999年1月，全聚德被認定爲馳名商標。所以全聚德是一個比較有名氣的烤鴨店.在那裏消費可以讓服務員...
滷製食品，在擺放過程中容易散失水分，影響賣象甚至味道，爲克服這個問題，要儘量做到：一，將食品在滷湯中多泡一會兒，水分飽滿味足。二，擺放之前，用刷子刷一層香油或色拉油，隔離食品內的水分散失到空氣中。如不擺放，可以用保鮮膜封起...
一個鴨架總卡路里：201大卡。脂肪總量：11.2克膽固醇：890毫克鈉鹽：65毫克蛋白質：23.48克相關說明鴨骨架分成鴨胸肉，鴨腿，鴨頭鴨翅，除去這些之後餘下沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架，稱之爲鴨骨架。...
材料：鴨架1000克左右（第一個關鍵點，選好鴨子，要選生長七、八個月的嫩鴨）油、八角、桂皮、姜塊、老抽、料酒、精鹽、白糖、雞精、幹辣椒1、將鴨架洗淨，瀝乾水分，喜歡切小塊可以分塊。原因有2點：1.鍋裏容易擺放，2.容易入味，吃的更...
主料：鴨架200g、白菜200g輔料：水700ml、精鹽適量、胡椒麪適量、蔥兩段、姜兩片1、鴨架子去掉肥膘及油脂，撕成小塊。2、白菜頭切成塊。3、砂鍋加水放入蔥姜，燒開。4、將鴨架子放炒鍋中煸一下，不用放油，鴨肉微黃即可。（煸一下...
270g大概有幾個鴨架（10個左右）。食材：鴨架一副，青辣椒一個，紅辣椒一個，大蒜一頭，大蔥一根，生薑一塊，鹽2勺，油適量，八角1個，桂皮一塊，香葉一片，料酒2勺，醬油2勺，蠔油2勺，白糖2勺，雞精2勺，花椒粉2勺，孜然2勺，椒鹽2勺【製作過程】步驟1.鴨架改...
食材大白菜50克，烤鴨架200克，豆腐100克，鹽10克，雞精5克，蔥姜各10克，水500毫升步驟1將洗好的豆腐切條，切成小方塊。2將洗淨的大白菜切成小塊。3鍋中清水燒開後，將鴨骨架倒入鍋中，攪勻煮至沸騰，漂去泡沫。4撈出鴨骨架且瀝乾水分，備...
主料：鴨架一個配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒製作方法：1、鴨架清理乾淨，生薑切片。2、將鴨架放入湯煲中（一分爲二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來爲止，加蓋熬至2小...
用料鴨架500克姜 耗油 花椒 八角 黃豆醬 豆瓣醬 白酒 料酒 做法步驟步驟1從超市買來新鮮的鴨架步驟2用刀把鴨架分開，因爲鍋太小，如果整個一起煮得很深的一口鍋步驟3鍋裏的水燒開以後把...
3個醬香鴨架熱量含量爲822大卡，佔14%。脂肪含量爲5克，佔8%蛋白質含量爲40克，佔47%。碳水化合物含量爲17克，佔6%膳食纖維含量爲0克。...
原料：鴨骨架1具，鴨頭1個，鴨翅1對，豬肉200克，生藕500克，幹冬菇200克，幹筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，薑片50克，細鹽2勺、糖一勺、紹酒兩勺、味精一勺各適量。1、豬肉洗淨，切成兩塊。藕洗淨，去皮切成兩段。冬菇...
鴨架每百克201大卡熱量。主料2人份鴨肉(架)適量輔料南豆腐適量小白菜適量姜適量蔥適量食鹽適量雞精少許步驟1湯鍋內做水，水開後放入剁成塊的鴨架，以及姜、蔥，大火燒開後改小火燉30-40分鐘。步驟2加入切成塊的南豆腐，加入...
片皮鴨剩下的鴨架可不能丟，丟了可就太可惜了。鴨架可以用來煲湯，簡單一點的就煲一鍋老鴨湯，鴨架放入清水用大火煮開，該用小火，加入蔥姜酒，切幾個酸蘿蔔條放進去，鮮香又開胃，也可以用油炸，大火燒油，油熱以後倒入鴨架，炸至金黃，撈出...
炸好的鴨架可以煮湯。鴨架湯做法：1、把鴨架跺成小塊，加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮。2、越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜。3、把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的...
1、原料：鴨架，蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。2、蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。3、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，連着鴨架放入鍋內土豆去...
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