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青花椒15g、幹辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、幹辣椒、野山椒組成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香葉3克、3號蔥香油100g。青花椒、幹辣椒飛水、飛水的目的是去青花椒的澀味和辣椒的澀味，野山椒切碎，（標準：...
一、原料：主料 七星麻魚1200克、芹菜100克、輔料  鮮花椒50克、泡菜120克、薑片、蒜瓣、蔥花、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、十三香粉、水澱粉、化豬油、菜籽油各適量二、製法：1、把七星麻魚宰殺治淨後，清...
天津的通用寫法爲鰨目魚。學名叫比目魚。比目魚又叫鰈魚(天津人俗稱鰨目魚)，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。鰨目的發聲爲：“塔麼”，重音在前，“麼”讀輕聲。比目魚體側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體...
將魚先在滾水中過一下。將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，乾紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。將蔥葉剁成泥，加入調料花椒麪、醬油、味精、香...
1、食材：花鰱魚2.5kg，麻椒魚底料400g，麻椒魚油料500g，大豆油120g，酸菜絲120g，黃辣丁適量，其他整魚適量。2、醃魚(魚制淨改刀，魚頭剖成兩半、魚骨剁塊、魚肉片成連刀片加醃魚粉醃製8分鐘)。醃魚粉例用比例（1kg魚加28g醃魚粉，黃臘...
梭邊魚或者黑魚都可以，好吃梭邊魚就是指鉗魚，兩者是一樣的，是北美洲主要的鮎魚品種。它又叫斑點叉尾，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚在中國是一種常見...
潮州話裏的麻魚就是通常所說的鰻魚。潮州話分佈於廣東省東部沿海的潮汕地區（潮州市、揭陽市、汕頭市、豐順縣）及海外以東南亞爲主的潮人聚集地。英文稱爲Teochew或Chiuchow，是“潮州”兩字的音譯。潮州府古時是移民城市，...
麻魚食性廣，水陸生植物及動物性飼料(如蚯蚓、蠅蛆、小昆蟲等)對食物不挑剔，活餌（蚯蚓，小魚等）、凍餌（凍蝦，凍蟲等）、飼料（條狀，粒狀），它們都樂於接受。一般家庭飼養建議餵食以黃粉蟲、凍血蟲爲主，凍蝦、揚色餌料爲輔，即可達到較理想...
材料900g麻魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油做法1、麻魚打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。中段用刀切成片2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入...
麻魚:250g、酸菜一包、鹽如:1勺、姜、蒜、料酒、醬油烹飪步驟步驟1很大的魚步驟2切塊抹鹽涼幹水份步驟3切酸菜步驟4熱鍋下油，煎到兩面金黃步驟5姜蒜爆出味步驟6加水加醬油加料酒煮開步驟7加鹹菜加麻魚步驟8大火燒開，小...
1、體表不同：它們的體表都沒有魚鱗，但是麻魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴是分叉的海鰻的頭部比較大，只有一個背鰭，尾巴是圓扇形的，體表多黏液。2、體色不同：麻魚的體色爲粉紅色，背部稍帶灰色，腹部爲白色，鰭爲灰黑色海鰻的體色通...
15至25分鐘。根據魚的大小和厚度來確定，大而厚的魚需要25分鐘，小而薄些的魚需要15分鐘左右。蒸魚必須確保蒸熟，因爲魚肉中可能存在寄生蟲，必須將魚蒸熟透才能保證食用安全。魚蒸的過久，魚肉水分流失而變硬，魚香味也散失過多...
1、外形不同：赤尾：體形相對比較細長，頭中等大，眼睛較小，嘴尖而扁，有魚鱗，但是比較小且埋於皮下，呈紋席狀排列。胸鰭比海鰻小而圓，外形基本上是灰黑色，腹部爲白色。麻魚：頭部比赤尾尖而長，嘴巴和眼睛較大，外形上沒有魚鱗，並且有側線...
椒麻魚底料配方:泡山椒500克，泡烏紅椒500克分別打成醬，泡姜500克，泡酸蘿蔔250克切成片，味溢匙青花椒雞膏（某寶有售）15克，陳皮5克，草果5克，白扣6克，砂仁6克，小茴香20克，全部打成粉末底料做法：菜油1斤，豬油1斤，雞油1斤用芹菜，香菜，蔥葉，洋...
是小鯉。小鯉、俗稱麻魚，體型似鯉，側扁，背微隆起，腹圓而平直，隸屬於鯉科鯉亞科鯉屬中鯉亞屬。小鯉是我國獨有的魚種，只分布存活於雲南的滇池中，喜歡水草比較多的靜水水體中，是典型的中下層魚類。小鯉主要以動物性的餌料爲食，例...
小魚乾200克、大蒜3瓣、姜3片、幹辣椒50克、麻椒30粒、孜然粉根據個人口味添加、辣椒粉根據個人口味添加、白糖1小勺、白芝麻適量、小石窖麻辣香鍋調味料75克買回來的小魚乾去頭，肚子裏黑黑的內臟也要去幹淨。反覆洗8-...
選擇新鮮的魚處理乾淨，在魚身上切幾刀方便入味。2、在魚身上裏裏外外，均勻的塗抹上料酒，鹽。3、再抹上蠔油。4、再在魚身上放上適量薑絲，魚肚子裏也放一些。然後在上面淋上少許香麻油，醃製十分鐘左右。5、準備蒸鍋，放適量清...
可以的七星麻魚在釣的時候一般是使用蚯蚓、魚、蝦、蟋蟀、螞蚱等，一般是採用手釣的釣法，用尼龍的魚線，中型的魚鉤，最好是有倒刺的魚鉤。...
麻魚普通話叫鰻魚，喜歡在清潔，無污染的水域棲身，黃鱔常生活在稻田，小河小溪，池塘等淤泥質水底層鰻魚體細長，前部呈圓筒狀，後部側扁，體長爲體高的16.0～20.7倍，爲頭長的6.9～7.8倍頭長爲吻長的4.4～5.5倍，鰻魚主要在夜間攝食，成體主食動...
上午十點和下午3、4點。因爲七星魚是一種肉食性魚類，因此垂釣時宜選用葷餌。魚、蝦、蚯蚓、蟑螂、蟋蟀、蚱蜢是作釣七星魚的上好餌料。...
準備鰱魚500克、青花椒適量，蔥薑蒜適量、雞蛋一個、豆芽適量、黃瓜一根、豆瓣醬一勺、豆豉一勺。2、將魚洗乾淨剔除魚骨，魚肉切成片，魚骨切段備用。用薑絲、花椒、鹽、澱粉、蛋清醃製魚片15分鐘。3、再把魚排煎一下，加開...
1、將魚殺好去鱗、內臟，魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、用刀沿着背部魚鰭一邊劃開，然後慢慢一刀一刀切下魚肉。3、將魚斜片成魚片，魚排剁成塊，魚頭剖成兩半。這樣切才無骨。...
麻魚對食物不挑剔，活餌（蚯蚓，小魚等）、凍餌（凍蝦，凍蟲等）、飼料（條狀，粒狀），它們都樂於接受。一般家庭飼養建議餵食以黃粉蟲、凍血蟲爲主，凍蝦、揚色餌料爲輔，即可達到較理想效果，而且十分便利。麻魚的做法1將魚去頭、去腹中腸雜後，...
黑魚1條蔥薑蒜大量豆瓣醬、白酒、胡椒粉、火鍋底料、白糖、花椒、鮮花椒、生粉、紅薯澱粉適量雞蛋1個青筍1個椒麻魚的做法:步驟1食材選用黑魚，肉厚刺少、肉質細嫩。步驟2斬掉魚頭，駢下魚肉。將魚肉切片，魚骨斬段、魚頭破...
食材：魚100克酸菜2個蒜5片薑片1個蔥頭適量泡菜汁1個八角1片小茴香1個三奈1片香葉適量鹽適量澱粉適量料酒適量白胡椒粉5克藤椒5克幹辣椒做法1魚從頭部切開。2沿着骨頭片下兩片肉。3把魚骨、魚頭切成塊。4剔除腹部的黑膜...
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