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嫩玉米就蒸玉米羹第1步、嫩玉米去皮洗淨,摘乾淨玉米鬚備用。買嫩玉米時一定要好好選一下,掐一下漿多,顆粒飽滿即可,扒玉米的時候,小心一層一層的扒,不要破壞葉子的完整,好的葉子留下來洗淨,做蒸玉米羹的容器。第2步、用擦絲器...
首先需要準備適量新鮮的五花肉,把五花肉切成碎末之後加入兩顆雞蛋,攪拌均勻之後再加入食用鹽,食醋,生抽,老抽等調味品。然後放入鍋中蒸半個小時左右,美味的汽水肉就可以開吃了。在吃汽水肉的時候,還可以搭配着美味的油碟吃,搭...
蒸鱈魚蒸八分鐘最嫩,鱈魚富含多種對我們身體健康特別有益處的物質,尤其適合與豆腐一起燉着食用,適當的多吃點鱈魚有利於健康。...
大鍋做的嫩。蒸汽煮豆腐節省能源和時間,更加乾淨衛生,鍋燒如果用鐵鍋會產生大量鍋巴,既降低的出產率,也容易把鍋巴做到豆腐裏,但是做出來的豆腐更好吃,還有一種不鏽鋼的液化氣鍋燒,雖然沒有鍋巴,但是還是比蒸汽更加浪費成本和...
食材:前腿肉、幹香菇、蔥、姜第一步:選肉我們最佳的選擇是前腿肉,前腿肉肥瘦相間,蒸出來不會太油膩,也不會幹硬。第二步:剁肉末建議大家還是用刀剁,用刀剁的肉餡,沒有把豬肉裏面的纖維完全切斷做出來的肉,口感非常好。第三步:醃...
第一步,做清蒸排骨一定要用肋排,因爲這部分的肉最嫩,好熟。把肋排先用清水洗乾淨,剁成均勻的小方塊。然後放入盤中,加少許蠔油,料酒,鹽,雞精,抓拌均勻,醃製十分鐘。第二步,取少許澱粉撒在排骨上面,然後繼續抓拌均勻。竅門:1澱粉不...
1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘,這時候的雞蛋液已經凝固,但是並沒有老,所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油,淋上一些2、蒸蛋技巧:(1)蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃...
食材準備:雞蛋3個,鹽、蠔油、香蔥末、香油和生抽適量。做法我:1、雞蛋三個,打到碗裏。2、開始往裏加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,儘量讓雞蛋液不起很多泡,直到...
蒸肉餅怎麼做肉嫩的方法教給大家,首先肉要選優質的豬後腿肉,三分肥肉,七分瘦肉,在菜板上剁成肉沫,然後放到碗裏,加入少許純淨水,用筷子順時針方向絞辦,直到絞到水全部被肉吸收,這一步很關健,因爲絞辦的過程中水被肉沫充分的吸收...
在鍋裏倒四分之一或三分之一的水,在水裏放一個空的碗,水不要漫過碗沿,把新鮮桑葉放到碗裏,蓋好鍋蓋,煮,水開以後再煮5~10分鐘,看到桑葉變軟變色即熟。如果你家裏廚具齊全,那更方便,在蒸鍋裏放一個篦子,竹或金屬的均可,鍋中添四分...
第一步:準備好上等的帶皮五花肉,將皮刮乾淨,切成大約10釐米見方、半釐米厚,大小均勻的肉片。第二步:往五花肉上面倒入老抽、生抽、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、蔥姜、蒸肉粉並且攪拌均勻,醃製大約半小時左右裝盤。...
★把瘦肉剁成泥,如果有攪拌機更好.★打一個雞蛋,放些澱粉(我媽用的是地瓜粉),加調料:米酒、少量醬油(着色要不白白的,如果不喜歡也可以不放),鹽、糖、味精、還要放一點點豬油.加點水拌均勻了,上鍋蒸.時間自己掌握.如果有時...
食材:梅頭肉,胡椒粉,姜,水澱粉,大頭菜,鹹蛋黃。1、想要肉餅嫩滑,首先選肉就有講究,一定要選三肥七瘦的,肥肉少了口感就柴了,梅頭肉就很合適。2、把肉平鋪開來,用刀一片片平行着切到2/3深,然後翻面再切,角度和之前的刀口呈十字形。3...
秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙鹽1小匙,玉米油。1、秋葵洗乾淨。2、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏。3、攪拌均勻。4、鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠...
單獨蒸,水開開始計算,5分鐘足夠,太老不好吃。放入電飯煲,蒸米飯一起蒸熟即可。蒸好的汽水牛肉,淋上芝麻油肉嫩湯鮮味美。準備好新鮮牛肉洗淨,剁成肉糜。肉糜加入澱粉、鹽。倒入生抽,加少許水,拌勻。順一個方向攪拌上勁。加入...
第一點——做蒸魚前要將魚肉處理乾淨,不能清洗得太草率,否則做出來的魚肉非常腥,用生薑、蔥無法遮蓋。第二點——做蒸魚前不能給魚肉抹鹽抹料酒,這一點不少人做錯了,習慣給魚抹鹽抹料酒醃製,導致魚肉口感很差,味道很差。第三...
用料羊肉900克姜1塊花椒20粒大蔥1段白芷1片黃酒5克鹽適量做法步驟步驟1羊肉用冷水浸泡2小時,去掉部分血水。步驟2準備大蔥,鮮姜,花椒,白芷。步驟3羊肉冷水下鍋,水開撇淨浮沫。步驟4不換水,直接下入蔥、姜、花椒、白芷,中火燉...
用料雞蛋4個小蔥2根蒸魚豉油5毫升芝麻油3毫升鹽3克白胡椒粉2克油5毫升做法把雞蛋打入一個大碗裏,撒入鹽和白胡椒粉,用筷子按順時針往同一方攪打雞蛋,將蛋清蛋黃打散攪勻。在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的溫水,把雞蛋液繼...
蒸蛋花是用雞蛋製作的一道老少皆宜的家常菜,細膩滑嫩雞蛋磕入碗中。雞蛋打散,加入適量水,撒入適量鹽,另外取一隻碗,將攪拌好的蛋液過篩。將過篩後的蛋液放入蒸鍋,上面蓋一個碟子。開大火上汽後改小火蒸10分鐘,拿出後倒少許鮮...
燕麥蒸肉餅做法材料:瘦豬肉320克快熟燕麥片50克冬菇8小片馬蹄6個清水一湯匙調味料:豉油3湯匙糖兩茶匙生粉兩茶匙製作:1、瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。2、冬菇浸軟,馬蹄去皮,剁碎待用。3、將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉...
蒸魚時,把魚身的水分擦乾,並在內外都抹上一層白酒,也可以有效去腥。清蒸魚,鮮嫩沒腥味,直接上鍋蒸就錯了!要先徹底去腥才行,先用醋水浸泡,再抹上白酒,保證蒸好的魚沒有任何腥味,大家在做清蒸魚時,出鍋後基本上都會淋一些蒸魚豉油...
用料:鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下:1)將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷)2)將牛肉片放入容器中,然後加蠔油、糖、胡...
1、準備一塊新鮮豬肉,用刀剁成肉泥即可。2、在豬肉泥中加入適量紅薯粉、油、鹽和醬油,然後將佐料和肉泥用筷子攪拌均勻。3、把肉泥攤成一個圓餅形狀,平鋪放入燉盅中。4、用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水,壓住肉餅是爲了...
材料鵝蛋2個、豬肉末30g,鹽2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml,骨湯適量、水澱粉2g、芝麻油適量、香蔥1根。海鮮醬油做法1、豬肉末依次加入所有調味料,分多次加入骨湯,同一方向攪拌至起膠上勁,加少許水澱粉上漿,淋入芝麻油拌勻(起...
鱈魚肉質細嫩,富含膠質,纖維細膩,所以即便做熟了肉質也很不結實,很容易破損,不易成型。可以採用下面的方法:將蒸熟的鱈魚連同器皿一起放入烤箱中,180度烘烤15分鐘,使鱈魚皮表面變硬,同時蒸發掉一部分水分,這樣再取出來就不會破...
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