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甲魚燒不爛也有可能，甲魚殺的時候，外面的薄膜沒有掛掉或者撕掉，甲魚長期爬動會有一層老皮在外面，這個薄膜全身都有，整個頭部包括脖子也有的撕掉就好了，你燒不爛也可能有這個因素。還有就是兩斤多的老甲魚燉2小時後，再加一個...
兔子是食草動物，營養價值較高，深受人們喜愛。其烹飪方式因人因地因人而異，客家人烹飪兔子燉白蘿蔔只需簡單添加幾味食材享飪，便可品嚐到兔子肉鮮美的味道：2斤洗淨兔子肉斬件滾水焯數秒撈起，起鍋熱鍋用豬油將東山島目魚乾爆...
食材準備：熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅幹椒4個、生薑4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵製作方法：1、先準備好所有食材，然後將熟牛肉切成片，如果沒有熟牛肉，也可以自己用電飯煲滷牛肉。2、將大白菜一片...
坨坨肉燉海帶是我們經常做的一道家常菜之一，燉海帶的肉可以是蹄髈，那個燉起來非常香，但是如果蹄髈比較肥的話，有時候有點油膩，除了蹄髈，我們可以用五花肉燉海帶，用五花肉燉海帶的時候記得把五花肉切成小塊先煎一下再加水燉海...
1、食材有：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。2、先把鴿子殺掉準備燉湯用。3、鴿肉悶血後切塊待燒。4、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥...
酸菜500g，壇肉500g（偏肥些）薑片3片，生抽3g，食用油150ml做法：壇肉放入碗中放入清水浸泡至微鹹，備用。買回酸菜絲用清水沖洗兩遍，放入盆加入清水浸泡12小時。撈出放到曬網曬乾水分1/3時收起備用。鍋起熱放入油放入薑片煸炒至香...
缸子蒸肉大概20分鐘左右。缸子肉在新疆人民的心中可以說是一道十分有地位、喜愛的美食，與饢餅搭配起來可謂是天作之合！製作缸子肉，主要是採用羊肉和胡蘿蔔一起，放在搪瓷缸子中慢慢熬煮而成。採用搪瓷茶杯製作，搪瓷材質煮出...
食材用料：五花肉1000克海帶湯1000克姜1塊八角1個白糖5克黃酒5克老湯1000克水800克鹽5克做法1、將蔥洗淨，薑切片，各種調料準備好2、將幹海帶絲用溫水浸泡3、五花肉洗淨切塊4、焯水5、鍋內放少許油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至...
主料：豆腐(北)250克，豬肉(肥瘦)150克，白菜150克。調料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克。製作方法1、將豆腐洗淨，控水，切成二三釐米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油2、白菜...
原料：豬肉、白菜、粉條、生抽、花椒粒、八角、蔥、鹽、油、水、料酒、老抽。做法步驟：第1步、豬肉切小塊焯水。第2步、洗淨。第3步、放少許油煽炒。第4步、放蔥、八角、花椒粒，香葉炒香。第5步、放生抽、花椒粉、料酒炒...
1、吉林紅參隔水蒸軟，切片（2、腱子肉洗淨晾乾，剁爲肉泥狀。3、腱子肉紅參一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。...
原料more豬肉(200g)八角(3g)幹辣椒(3g)香葉(3g)桂皮(5g)炸豆腐泡(30g)老抽(2g)雞精(1g)食鹽(2g)胡椒粉(3g)香蔥(5g)生薑(5g)白糖(10g)1/豬肉清洗乾淨，切成小塊，放入開水中，焯水。2/撈出，清洗乾淨。3/炸豆腐泡清洗乾淨，對半...
主要食材牛腿肉300克、蘿蔔150克做法1、首先將蘿蔔洗乾淨後，在切塊然後在把牛肉洗乾淨，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾乾。2、然後在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生薑片、料酒、用大火燒開，再用小...
材料：羊頭、白蘿蔔、姜適量、白酒適量、鹽適量。1、羊頭預先浸泡在水中，過水約四至五次，直到水清澈，沒有血水。然後清洗備用，注意口腔裏的牙齒或其他東西來刷牙、清潔。另外，切下舌頭洗淨。2、將冷水放入鍋中，一次加多一點水...
步驟1準備羊腿，將骨頭剁開步驟2剁成小塊，冷水浸泡一到兩個小時，洗淨瀝乾水分備用步驟3白蘿蔔去皮，洗淨切滾刀塊備用步驟4蔥段，薑片，八角，桂皮備用步驟5花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用步驟6將燒開的水澆在羊腿上...
燉肉太甜的話可以往裏面加入一些蔬菜，比如土豆、白菜、千張、青筍等來沖淡甜味。或者放一些調料，食用鹽、醋、醬油來蓋住甜味。也可以嘗試往肉里加一些水，沖淡味道...
用料豬肉500克，豆角700克，蔥2根，姜4片，蒜3瓣，花椒適量，大料2朵，香葉2片，桂皮1小塊鹽適量，醬油適量，雞精適量做法1、豬肉沖洗乾淨切大塊2、豆角去筋洗淨3、準備好調料4、鍋中加油燒熱，放入肉塊炒至表面金黃色5、倒入調料炒出香味6...
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水.2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香3、加水把火煮沸轉小火，慢燉半個小時，放入豆腐。一起煮二十分鐘。4、煮鍋...
原料：五花肉1塊、橘皮、花椒、薑片、蒜片、樹椒、豆角。1、鍋內放水，放入調料，大火燒開。2、水開後，放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用。3、七分熟的肉塊。4、鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁。5、糖汁炒好後，倒入肉塊，翻炒均...
肉皮軟糯Q彈，有嚼勁。原料：五花肉2斤，粉皮1小把，白菜300克，大蔥1根，姜1小塊，大蒜2瓣，草果1顆，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊，料酒4湯匙（60ml），生抽4湯匙（60ml），老抽3湯匙（45ml），糖1茶匙（5克），鹽1茶匙（5克）。做法：1、粉皮用溫水泡軟備用。2、五花肉切...
主料酸菜250克豬肉100克輔料河蟹2只蝦乾適量蔥30克姜20克大蒜20克花椒少量八角少量調和油15毫升韭花醬一小勺腐乳(紅)少量蝦油少量方法步驟步驟1酸菜洗淨後切絲，河蟹去除不可食部分，然後掰成小段，豬肉切成兩小塊，蔥、姜和...
50~70分鐘。羊腿在進行燉煮時，記得要先冷水下鍋焯下水。另外，可以用砂鍋來燉煮，雖然需要的時間長一些，但是湯汁會比高壓鍋煮出來的濃香。有一點需要注意，羊腿的肉質本身就很鮮美，在煮的時候調料不要過多，避免食物原來的鮮美...
1，五花肉切成小塊，薑切片，大蒜剝乾淨，蓮藕切成塊。2，切好的五花肉與涼水一起放入鍋內煮開，煮開一分鐘後撈起五花肉清洗乾淨。接着炒鍋內加一點食用油，油溫升起後加入五花肉翻炒出油後，把五花肉成起來。3，炒鍋內留一點油，加一點...
1、在肉里加一些醋，或者紅果即可。2、燉熟後切片時，下刀方向與肉紋垂直，這樣切出來的肉容易嚼。肉在燉之前，放進淘米水中浸泡，可以去掉雜質異物，化解其中油膩，同時也能夠防止肉變硬、變幹。可以加入一些茶葉或者橘皮，在去腥提...
腩肉燉西紅柿。⽜腩可以和西紅柿⼀起燉，好吃⼜營養。⽜腩可以提供⾼質量的蛋⽩質，含有全部種類的氨基酸，是冬季進補的絕佳⾷物。寒冷的天⽓，來⼀碗熱⽓騰騰的⽜腩湯，全⾝都暖洋洋，別提多舒服。⽜腩湯的做法有很多，每⼀種都是...
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