帶魚段做法最好吃最簡單

第一步：先把帶魚切段，並清洗乾淨

第二步：用廚房紙把帶魚身擦乾

第三步：加入適量食鹽醃製10分鐘左右

第三步：加入適量澱粉，讓帶魚裹上一層澱粉使帶魚變得硬身，煎的時候不易碎

第四步：熱油鍋下帶魚，煎成兩面金黃

第五步：加入適量蒸魚豉油和蔥花調味和增香即可裝盤。

原料：

帶魚、薑片、鹽、食用油、孜然粉、辣椒粉。

步驟：

第1步、帶魚預處理，刮掉魚鱗，去內臟。用鹽薑片加水醃2小時。

第2步、炸帶魚時把帶魚表面的水分用廚房紙吸乾。

第3步、炒鍋放油燒熱，把帶魚直接放油裏炸。

第4步、把帶魚兩面炸金黃。

第5步、上桌時撒鹽，孜然粉，辣椒粉調味。

第一步：花椒沖洗，蔥薑蒜和朝天椒切好待用帶魚宰殺清理乾淨後剪成段，加入白酒，鹽，花椒醃製10分鐘

第二步：碗中加入半碗清水，少許胡椒粉，雞精，白糖，香醋，料酒調勻待用

第三步：醃好的帶魚段拍上一層薄粉，放入油鍋中煎炸，兩面有點黃後撈出瀝油

第四步：鍋中餘油爆香花椒後，剷出，放入蔥白，姜蒜和朝天椒煸炒然後加入郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油後倒入調好的料汁，然後放入煎好的帶魚段，大火燒開後轉中小火收汁

第五步：帶魚段裹上湯汁後，撒上蔥花出鍋即可。