燉排骨的輔料
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燉排骨營養豐富,味道鮮美,是很受大衆愛的菜餚。燉排骨一般需要蔥,姜,八角,料酒,食鹽,蠔油,桂皮,白芷,大蒜,糖,醬油,枸杞等,清燉排骨不需要加入醬油和蠔油,可加入冬瓜,蓮藕,白菜,蘿蔔,土豆等蔬菜。
燉排骨輔料雖然很多,還是要根據自己的口味適當選擇。
主料
豬大排  500克
輔料
海帶  300克 
黃豆  300克 
薑片  10克
食鹽  10克 
小蔥  2根
料酒  3湯勺 
水  1000克
步驟1
涼水加料酒,放蔥、姜,放上排骨焯水,大概10分鐘
步驟2
撈出排骨備用
步驟3
黃豆、海帶提前泡發,準備好食材
步驟4
高壓鍋加水1000克,放入焯好水的排骨,放入薑片
步驟5
倒入黃豆
步驟6
加海帶,所有食材入高壓鍋後,攪拌均勻,加食鹽
步驟7
蓋上高壓鍋蓋,大火燉20分鐘,上汽後小火燉10分鐘,即可
1、正宗燉排骨,配料:八角、肉桂、冰糖、蔥段、薑片、鹽等。
2、土豆豆角燉排骨,配料:土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、鹽等。
3、紅棗冬瓜排骨,配料:紅棗、冬瓜、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。
4、枸杞燉排骨,配料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。