鯖魚適合做酸菜魚嗎

可以。鯖魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，其肝是提煉魚肝油的原料。1、烹飪之前，將冷凍的蝨目魚放置在冰箱冷藏室內讓它緩慢的解凍，不要用水泡，更不能用熱水解凍。

2、收拾好的魚用流動的水將魚腹和魚身徹底的沖洗乾淨。

3、把魚平放在案板上用刀斜切幾刀，這樣好入味。蝨目魚可以用煎、烤、清蒸、炸、紅燒等多種方法烹製，也可以做成酸菜、水煮魚，或是熬魚粥、燉魚湯等做之前加料酒、鹽醃入味，再做口味更好。