莆田大洋肉飯做法

用料

五花肉 280g豆角 160g土豆 1個紅蘿蔔 1根香菇 3朵生薑 1小塊大蔥 1棵八角 1個桂皮 2小片乾紅辣椒 5個料酒 1勺紅燒醬油 2勺鹽 適量雞精 適量食用油 適量大米 適量

做法步驟

1、五花肉涼水入鍋，放蔥和姜，加入一勺料酒燒開焯水。

2、焯過的五花肉沖洗一下，切成小塊。

3、大蔥切成段，生薑切成片，乾紅辣椒掰成兩半。

4、土豆去皮洗乾淨切成小塊，用水泡上。

5、紅蘿蔔洗乾淨切成小塊。

6、豆角洗乾淨切成小段。

7、香菇洗乾淨切成小塊。

8、一切準備就緒。

9、炒鍋燒熱倒入適量食用油，下入蔥、姜、乾紅辣椒、八角和桂皮炒香。

10、下入五花肉煸炒至出油。

11、放紅燒醬油翻炒均勻。

12、加一小碗開水燒開，放鹽調味，中小火燉煮十分鐘。 燉肉的時間裏淘好大米，還按平時做米飯的水量加好備用。

13、下入準備好的蔬菜。

14、翻炒均勻。

15、放鹽和雞精調味(味道要調的比平常吃的重一些)。

16、把炒好的菜肉連帶湯汁一起倒進準備好的米飯裏面，放入電飯鍋，按正常煮飯鍵。

17、電飯鍋自動跳轉至保溫以後，停幾分鐘再開啟鍋蓋。