米酒怎樣做酸醋方法

先把米蒸熟，待冷卻到40度拌入酒藥，保溫20小時左右，就是我們平時吃的甜酒釀了。當然，這個酒釀不能吃掉，讓它繼續發酵，裏面的米粒會縮小，而酒液會越來越多，這時就是味道很好喝的甜米酒了，在這之後把米酒裝在大缸裏，敞開口就可以製成米醋了。

用江米酒釀做醋。

做過江米酒會有些米渣剩下，有人做麪餅， 也可以做醋。

加進去至少一倍的水，放在廣口瓶中，只放半瓶，蓋上紙，每天用乾淨的勺子攪2次，讓空氣進去，3周後成米醋。