北方大廚紅燒醬料配料表

配方：桂皮1克，白芷3克，小茴香2克，八角2克，香葉1克，丁香0.5克，當歸2克，草果2.5g，肉豆蔻1.5克，高湯300克（豬大骨和雞架一起熬的）。

調料：豆瓣醬20克，雞精2.5克，蔥、姜、幹辣椒各3克，蒜頭2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5ml，鹽適量。

做法：

1、先將香料洗乾淨，然後用高湯小火煮制1小時左右，即可得到香料水。。

2、鍋內放油，燒油溫6層熱，放入蔥、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣醬、幹辣椒炒香。

3、接着加入煮好的香料汁水和所有剩餘的調料，小火煮制5分鐘即可得到紅燒汁。