甲魚羹正宗做法
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一、食材:
主料:活甲魚一隻(一隻甲魚可以製作6-8位菜品),香菜5克,蒜末3克。
調料:二湯200克,黑胡椒粒3克,蠔油2克,生抽2克,鹽1克,味精2克,香醋3克,香油1克。
二、製作:
1、將甲魚宰殺洗淨,入淨鍋,下清水,加入適量的蔥、姜、料酒、鹽小火煮20分鐘左右至熟並肉骨分離,撈出,取肉,改成小丁。
2、淨鍋下二湯燒開,下黑胡椒粒、蠔油、生抽、鹽、味精調味,放入甲魚丁燒開,勾芡,調少許香醋、香油,起鍋入盅,放香菜、蒜末點綴即可。
一、食材:
主料:活甲魚一隻(一隻甲魚可以製作6-8位菜品),香菜5克,蒜末3克。
調料:二湯200克,黑胡椒粒3克,蠔油2克,生抽2克,鹽1克,味精2克,香醋3克,香油1克。
二、製作:
1、將甲魚宰殺洗淨,入淨鍋,下清水,加入適量的蔥、姜、料酒、鹽小火煮20分鐘左右至熟並肉骨分離,撈出,取肉,改成小丁。
2、淨鍋下二湯燒開,下黑胡椒粒、蠔油、生抽、鹽、味精調味,放入甲魚丁燒開,勾芡,調少許香醋、香油,起鍋入盅,放香菜、蒜末點綴即可。