石榴包的皮怎麼做

原色發酵面、抹茶發酵面、麪粉、酸菜、豆腐、剁椒醬、蔥、調和油、蠔油、花椒。

第1步、經二次發酵好後的原色麪糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做花饃。

第2步、經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，配合原色面先做石榴包。

第3步、綠色面取一塊，擀成長方形面片。

第4步、原色面取一塊，比綠色面的塊要大些，搓成園柱形。

第5步、在綠色麪皮上抹上清水，用綠色面片捲包住原色面柱，捲成園柱型，卷緊卷實。

第6步、爲讓兩色面完成粘接，蓋保鮮膜餳一餳。

第7步、準備餡料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分鹽份。

第8步、秋天做的剁辣椒醬。

第9步、酸菜、豆腐、蔥切粒。

第10步、熱鍋涼油，爆香花椒後，把花椒撈出。

第11步、蔥碎加入爆香。

第12步、加入酸菜炒出香味。

第13步、加入豆腐翻炒均勻。

第14步、加入剁椒醬炒勻。

第15步、加蠔油調味（酸菜夠鹹，不需要再加鹽）

第16步、餳好的兩色面卷切開。

第17步、擀成園皮，填入餡料。

第18步、向上收攏，包成石榴狀。包好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，等石榴包漲大到1.5倍後，熱鍋把石榴包放入，大火蒸40分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

第19步、石榴包出鍋。