酸奶麻花的酸奶怎麼炒不幹

澱粉加的不夠，酸奶需要加入玉米澱粉和白糖，用最小火慢慢去熬的。

加入澱粉只會越愛越濃稠的。

高筋麪粉 500g，玉米澱粉 25g，酸奶 320g，白糖 30g，雞蛋 2個，牛奶 250g，酵母 5g

1、不粘鍋里加入酸奶、玉米澱粉、白糖攪拌均勻至無顆粒，最小火慢慢熬，一定不能離開，需要不停地攪拌。

2、最後熬煮至不易流動的糊狀，關火。關火後要不停的攪拌至降溫。

3、不燙的時候就可以裝進裱花袋裏，備用。

4、打麪缸里加入高粉、鹽、白糖、酵母、雞蛋、牛奶，攪拌至無干粉的時候加入玉米油或者黃油都可以，揉成一個光滑的麪糰。

5、揉好後直接搓成長條分成8個均勻的劑子。全部劑子滾圓蓋好，鬆弛15～20分鐘。

6、取出一個劑子，一定要拍薄薄的粉防粘。擀成長方形後翻個面，底邊兒壓扁，這樣捲起來的時候更容易貼合。擠上酸奶餡兒。從上往下捲起來。兩頭捏嚴，防止露餡兒。

7、每一個都這樣做好蓋嚴鬆弛約10分鐘。

8、取出第一個做好的劑子慢慢搓長搓細，兩頭反方向擰上勁兒，再兩頭對摺捏緊，雙股再搓一下讓麻花捲兒緊實點。

9、準備一小盆清水，把麻花坯沾滿一層水。讓麪糰滾滿面包糠。

10、依次做好，蓋嚴密封，發酵至兩倍大。

11、鍋中倒油，油要多點，五成熱時（約150度左右），放入生坯，小火慢慢炸。

12、稍微定型後再反覆翻面使其受熱均勻。炸至外層深黃，裏面熟透，就可以出鍋了。

13、