非氧化起酥油是什麼

是動植物精加工或者多道程序之後形成的一種油脂，類似於奶油的一種，但是一般都是作爲食物的加工原料，不會直接的食用。是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成爲堅硬而又連成塊狀，並改善口感使用。