糖醋菠蘿魚怎麼做

糖醋菠蘿魚的做法步驟

第1步.草魚殺洗乾淨，去頭、尾(可以另外煮湯)，魚身切小塊，用適量鹽醃製2小時以上。菠蘿切小塊備用。

第2步.炸魚:醃製好的魚加入50克澱粉拌勻(太乾的話可加點冷水)。將拌上澱粉的魚足個下油鍋，炸至表皮有酥脆感撈起。

第3步.20克澱粉用適量冷水調成水澱粉，鍋中注入400克開水加入白糖燒開，倒入水澱粉勾芡，再加番茄醬、醋、明油拌勻，倒入魚、菠蘿翻拌幾下起鍋。

1、魚切去頭，片開，切上花刀，這是半片魚切成了兩然後加一勺料酒，一點鹽醃製20分鐘。調一碗汁備用：番茄沙司80克 糖40克 白醋30克水少量

2、用幹澱粉撒在魚上毎一個縫都掛上，然後抖落多餘的澱粉，起油鍋，油溫5成熱，兩手提魚塊兩邊放油炸制，中間定型放開一隻手，另一端定型全部入鍋，撈出油溫升高放入復炸，成金黃色擺盤（時間緊這步沒拍照）

3、然後炒鍋留少量油，倒入調好的汁，等汁變的大泡濃稠澆在魚上，就可以上桌了。