河蚌做法川菜

來源：魅力女性吧 8.78K

1/買回來的河蚌是有殼的，爲了清潔乾淨，最好用水養兩天，然後用水煮開，就很容易取出裏面的肉了。

2/把河蚌肉洗乾淨後，放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。

3/把壓過的河蚌肉從高壓鍋裏取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊。

4/起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒，炒至飄香。

6/翻炒至河蚌肉吸收了油份，轉色。

7/然後加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均勻，然後加入蔥花即可起鍋。

8、美味又好吃的川味河蚌肉家常做法完成開吃了。