小白菜苗包包子的做法

用料

調料：白糖一點點，白胡椒粉，十三香，生抽鹽。蔥姜水。 

鮮肉小白菜包子的做法步驟

步驟 1

小白菜，洗淨焯水，過涼水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之後菜不容易出水。 （不用紗布裹起來，那樣捏的太乾了，不用那麼幹）

步驟 2

今天加了點粉條和胡蘿蔔。

步驟 3

肉餡裏放入生抽鹽，白胡椒粉，十三香，白糖一點點。順時針攪勻以後，分次打入蔥姜水。

步驟 4

肉餡裏拌入青菜末，再加一點鹽拌勻即可。

步驟 5

麪糰採用一次發酵。 麪粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14個） 用麪包機揉一個程序，發酵十分鐘，就可以包了。 包完以後放20到40分鐘不等（冬天時間長，夏天時間短）。 水開以後放鍋裏蒸12到15分鐘。

步驟 6

蒸的時間有點長（冷水上鍋 水開以後15分鐘），不夠綠了。下次水開以後，12分鐘足夠了。

步驟 7

冷凍的，直接冷水上鍋，水開以後12，13分鐘關火。就這樣了