糯米紙怎麼做法又簡單又好吃

1、可以先用番薯、玉米或小麥粉等澱粉調成稀漿。

2、然後再濾去雜質，用熱水衝調成澱粉糊。

3、再將澱粉糊均勻小心地噴塗在乾燥機上，經過烘烤後就製得一張張薄而透明的糯米紙了。

1、原料：雞蛋1/4只，明蝦8只（去殼），糯米紙24張（每張6寸見方），豬肥膘末40克，蔥末少許，紅泡辣椒末少許，紅火腿末少許，冬菇末少許，麻油少許，胡椒粉少許，白糖少許，味精少許，菱粉少許，黃酒少許，精鹽少許。

2、將明蝦每隻片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。

3、把糯米紙一張張攤開，將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片，然後包成24個長方形，放入滾開的大生油鍋炸，等個幾分鐘，蝦子很容易熟的

糯米紙做法又簡單又好吃

1

將豬里肌肉以刀背或肉錘拍鬆，放入玻璃保鮮盒或夾鏈袋

2

準備香茅醃料：將香茅、紅蔥頭、蒜頭及辣椒用食物調理機打至細碎

3

將步驟2辛香料、其他液體醃料與豬里肌肉拌勻，冷藏醃漬至少四小時（隔夜尤佳）

4

平底鍋（或炙燒烤盤）里加入蔬菜油，將豬里肌肉抹去表面香料後，煎至兩面焦香上色，放涼切絲備用

5

熱水鍋裏汆燙越南米粉，煮至柔軟但入口帶嚼勁時撈出，放入冷開水裏降溫，瀝乾備用

6

萵苣與薄荷葉洗淨擦乾，紅蘿蔔與小黃瓜切細絲

7

準備一盆溫水，將米紙沾溼，在水裏上下移動數秒至米紙柔軟

8

沾溼乾淨的廚房布巾，鋪上米紙，於米紙底端放上生菜、米粉、紅蘿蔔、小黃瓜、薄荷葉與豬里肌肉

9

從底邊開始往上卷，收起左右兩側，收口處朝下（米紙性黏，會自動收口），重複動作

10

製作花生沾醬：混合所有材料，即可享用

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米紙捲包的食材千變萬化任君選擇，適合全家親子共廚，我每次都越卷越上手，玩到不亦樂乎～