滑炒肉片怎麼做

主料：裏脊肉250克，韭黃段，紅椒片各適量。

調料：醬油，鹽，味精，黃酒，水澱粉，蛋清，色拉油各適量。

製作

1、裏脊肉切成片，加鹽、蛋清、水澱粉上漿。

2、鍋置火上，放入油燒至四成熱，下肉片滑熟，盛出紅椒片用油焐熟，待用。

3、鍋內留底油，下韭黃段爆炒，加黃酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉片、紅椒片，炒勻裝盤即可。