火爆腰花做法王剛

主料

豬腰子2個

輔料

大蒜苗2根，澱粉適量，幹辣椒麪適量，郫縣豆瓣適量，大蒜適量，老薑適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量

1、 將原料提前準備好，腰花處理乾淨，用刀從中間花開，去除掉腰臊，一定要去幹淨，沖洗乾淨，將切開腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀，再切成方形小塊備用

2、 將切好的腰花，用料酒、溼澱粉和鹽抓勻，同時調好輔料，輔料包括：郫縣豆瓣、幹辣椒麪、鹽、白糖、醬油、醋

3、 鍋內燒熱油，將切好的大蒜、姜米下鍋爆香後倒入準備好的腰花，快速翻炒4、5下後，馬上將調好的輔料和大蒜苗倒入鍋中，再翻炒4、5下即可出鍋。