河南蒸麪和燜面的區別

1、口感不同，由於燜面和菜是直接放在一起蒸，因此燜面相對來說更油一點，但是蒸麪條就不會，偏幹一點。

2、流行的地區不同，燜面主要流行於中國北部和中部地區，而河南蒸麪是河南的一道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸麪，3、製作方法不同，燜面於其他食材燜制而成，蒸麪是蒸制而成，這也導致兩者風味上的區別。

兩者的區別在於所使用的材料不一樣，所做的方式不一樣。豆角燜面主要是有豆角和麪條製成，首先需要把豆角進行燜煮，燜煮到了一定的程度，再把煮好的面平鋪在豆角身上，再進行一段時間的燜煮。

而蒸麪主要是有面粉製成，指把面煮好之後放在。蒸鍋裏進行蒸煮，不需要其他的材料。