牛肉湯燉茄子好吃嗎

牛肉湯燉茄子是一道美味佳餚，準備食材，買新鮮的牛楠肉和嫩的茄孑，先將買回來的牛肉切丁放水裏泡出血沫，將茄子切大片備用，用熱鍋放油放香料炒出香味，放入牛肉煸香，在倒入開水，大火燒開小火燉上1個小時，放入茄子在煮上十分鐘就可以出鍋了

是餐桌上的必備佳餚之一。而且味美鮮嫩。1.牛肉切薄片，放入少許醬油，料酒，植物油，一小勺蘇打粉抓勻，擱置20分鐘，將牛肉表面小蘇打用水衝淨，瀝乾水分。

2、將茄子洗乾淨，切滾刀塊，用廚房紙吸乾表面水。

3、鍋內放入少許油，6成熱將茄子塊炸30秒，切忌不可太久。撈出備用。

4、熱鍋涼油，油熱放入蔥薑絲。

5、放牛肉翻炒，炒1分鐘，待牛肉變色後加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽這時添加沒過茄子水，小火慢煮。蓋上鍋蓋燒至水乾，放入番茄沙司3分鐘，最後出鍋，加入蒜末小蔥碎