低筋粉可以勾芡嗎

用低筋粉溝芡可以但不是最好的選擇。因爲低筋粉粘性小不容易掛糊，即使掛上了也是稀薄的一層。所以再有其他選擇的情況下就不要用低筋粉了。

不可以。低筋麪粉筋性比較弱，蛋白質含量低，一般情況用來做蛋糕，餅乾等。勾芡多數用於熘、炒等烹飪技巧，不適合用低筋麪粉。勾芡遇火速成，用低筋面來勾芡不容易使菜起到調節收汁的作用。