芋頭糯米粉的正宗做法

製作配料：芋頭半個， 糯米粉半碗， 清水適量 ，黑糖2塊 ，開水半碗 ，芝麻適量

製作方法：

1、芋頭去皮切薄片，隔水上鍋蒸熟，壓碎成泥

2、加入半碗糯米粉，適量清水，揉成不粘手的麪糰

3、麪條搓成長條，切成大小一致的小劑子，然後搓圓按扁

4、平底鍋刷一層植物油，放入芋頭糯米粉餅，開小火煎至兩面金黃色即可

5、黑糖放入半碗開水裏融化

6、黑糖水倒入鍋裏，燜煮2-3分鐘，大火收汁即可

7、出鍋撒適量芝麻上去，香甜軟糯

做法如下：

1、芋頭去皮洗淨備用。切細絲（也可用插板插成絲）。將切好的芋頭絲，放到容器內加糯米粉拌勻（要讓每顆芋頭絲都沾上糯米粉）。

2、取一容器，在裏面刷上植物油（一定要刷勻）。將拌勻拌好的芋頭絲，放到容器裏壓實（務必壓實不然會散哦）。

3、鍋上火將水燒開，把壓實的芋頭糯米粉的容器放鍋裏，大火蒸15到20分鐘（要根據容器的高矮成度而王定）即可。

4、取出容器放涼，在放冰箱裏冷藏兩個小時以上。將蒸好的芋頭糯米糕倒出，切成塊。鍋上火將蒸好的芋頭糯米糕，煎成兩面金黃色即可。