粉條水煎包的做法大全

主料2人份

麪粉200克，豬肉250克，粉絲60克，酵母2克，溫水100克

輔料

醬油2勺，料酒適量，十三香3克，澱粉適量，糖適量，鹽適量，蔥姜水適量

步驟1，豬肉剁成肉糜，加入料酒、醬油、澱粉、鹽、糖、十三香，攪拌均勻。

步驟2，再將泡好的蔥姜水倒入，邊倒邊攪拌均勻。

步驟3，最後倒入泡好切碎的粉絲拌勻，待用。

步驟4，稱好麪粉，酵母放入溫水中化開。

步驟5，酵母水倒入麪粉內，邊倒邊攪。

步驟6，揉至光滑麪糰，放室溫發酵2倍大。

步驟7，將發酵好的麪糰排氣揉勻，並分成等份的小劑。

步驟8，用擀麪杖擀成麪皮，放上餡兒。

步驟9，包好。

步驟10，將包好的包子放入涮了油的不粘鍋內，包子間隔開距離。蓋上蓋子醒20分鐘。

步驟11，包子醒好開中火煎至包子定型後，倒放半碗麪粉水。

步驟12，蓋上蓋子中火煎至汁收幹即可關火。

粉條水煎包的做法大全

麪粉適量

包菜適量

粉條適量

蔥一根

乾酵母適量

十三香適量

鹽適量

熟食用油適量

蠔油適量

1、 乾酵母加入溫水中，攪拌至完全融化。

2、 化好的酵母水倒入麪粉中，和成麪糰，進行發酵至兩倍大。

3、 發酵過程中開始製作包子餡。包菜切碎末。

4、 粉條用開水泡軟，撈出切小。

5、 蔥切碎，與包菜、粉條裝在同一個容器中。

6、 加適量鹽。

7、 加適量十三香調料。

8、 加適量蠔油。

9、 炒鍋熱油，至冒大煙時用鏟子淋入餡料中。

10、 加少量雞精。攪拌均勻，包子餡就拌好了。

11、 麪糰發酵後，取一小塊，用力揉搓幾分鐘後，揉成長條，切成小劑子。

12、 劑子用手掌壓扁，擀薄。

13、 包製成型。

14、 包好所有的包子後，再次發酵半小時。炒鍋放少量底油，稍熱後把包子放入。

15. 底面煎上色後，加水，至包子半腰高，加蓋，中火，直至湯汁收幹。