藏羊和山羊哪個好吃

藏羊更好吃。

藏羊由於天然放養，活動量較大，因此生長速度較慢，要3年才能達到100斤左右。然而正是這樣天然的放養模式，才使得藏羊擁有了優異的品質。

藏羊也是牧民們最喜愛的美味。用藏刀將全羊整齊地分割成小塊，一爐旺火是製作手把羊肉的關鍵，只需少許食鹽的參與，兩個小時的燉煮，美味即成。一口咬下去，鮮美的湯汁立刻在口中迸發開來，筋膜在牙齒和舌尖絲滑着，讓人整個味蕾都炸開了，是那種吃過一口就忘不掉的味道。

綿羊肉比山羊肉更好吃。兩種羊是在不同的環境下生長出來的，所以口感上自然會有區別。綿羊肉的脂肪含量更高，所以吃起來更香，口感更好。山羊肉由於含有一種特殊的脂肪酸，所以羶味會更明顯，吃起來口感偏硬。

兩種羊肉的營養都很豐富，由於它們生活習慣不一樣，所以一般綿羊肉一般脂肪含量要高一些，所以山羊肉的膽固醇含量更低。

所以山羊肉更適合中老年人和三高人羣，以及那些需要控制脂肪攝入的人羣。