樂哥牛腩煲做法

用料

牛腩 2斤、蘿蔔 2個、白酒 4勺、醬油 3勺、鹽 半勺、柱候醬 2勺、八角 1塊、香葉 2片、大蔥 若干、姜 若干、蒜 若干、花生油 兩個湯勺、冰糖 小半勺

牛腩煲的做法

1、將牛腩切塊（不要切太小，因爲煮熟會縮水），將三碗水放入鍋裏，燒開後放入牛腩飛水，當牛腩變色後瀝乾水放在旁邊備用

2、熱炒鍋，待鍋略有冒煙後，放入兩個湯勺的花生油，將火調小，放入姜蒜爆香，待姜蒜變色後，倒入瀝乾水的牛腩

3、一邊炒牛腩，一邊放入白酒、醬油、鹽和柱候醬和糖，略炒過後，將醬料均勻地分佈在牛腩上

4、將炒過的牛腩和汁液放入砂鍋，放入切成塊的蘿蔔，放入八角也香葉，倒入一碗水，大火燒開後用小火燜，等燜到牛腩軟爛，即可出鍋。在出鍋前可以先試下味道，如果口味略重，可以放點醬油再調下味道