地三鮮茄子怎麼炸才酥脆

地三鮮的茄子炸的很脆的方法：茄子切滾刀塊，放入碗中倒入澱粉5g，攪拌均勻鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃即可。詳細做法如下：

準備材料：青椒、茄子、土豆、蒜、澱粉、食用油、生抽、糖、鹽。

一、青椒1個切塊。

二、土豆1個，茄子1個，切滾刀塊。

三、茄子放入碗中倒入澱粉5g，攪拌均勻。

四、鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃，土豆炸至微黃。

五、鍋內留油，倒入蒜片爆香。

六、倒入土豆、茄子、青紅椒、生抽5g、糖3g、鹽3g，翻炒均勻即可。