水晶粿熱量

134.85千卡/100g

生粉，澄粉，紅薯粉，食鹽，豬油，糖粉，水果玉米，芋頭，香蔥，花生油，胡椒粉

1、取一條水果玉米洗淨切下玉米粒，粉芋頭一顆去皮切成玉米粒大小的塊狀，香蔥去頭尾洗淨切成蔥花備用。

2、鍋里加入一勺花生油，油溫熱後，倒入玉米粒開中火炒至斷生，再加小半勺食鹽和一點胡椒粉調味出鍋。

3、重新洗乾淨鍋，用同樣的方法將芋頭粒炒熟，出鍋等晾涼後，倒入蔥花攪拌。

4、盆中加入200克的生粉，50克的澄粉，30克的紅薯粉，20克的白糖攪拌幾下，加入沸水將麪粉燙熟，再趁熱加入20克的豬油揉成麪糰。

5、接着將麪糰揉成長條分成一個個均勻的小劑，用擀麪杖擀成圓麪皮。

6、然後麪皮中間各加上2小勺餡料，後對摺捏好，再放手掌心雙手一捧水晶粿即成型。

7、最後水燒開後，放上蒸託，開大火蒸6分鐘即可出鍋。