起酥油黑了咋過濾變清

1、酥油變黑是沒有辦法把黑的油變清的，要有專門的煉油工具，建議油鍋要經常清洗，油要經常過濾。起酥油可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。

2、因爲根據油的來源可分爲動物或植物起酥油部分氫化或全氫化起酥油乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分爲麪包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分爲塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂粉末油脂）。

3、起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作爲一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風味劑等）。而起酥油一般不直接食用。