手抓羊骨的做法

原料

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羊骨肉適量，姜適量、 香葉適量、八角適量、 蔥適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、 辣椒油適量、香油適量、料酒適量

1/首先將羊肉清洗乾淨。

2/鍋中放水起火，倒入少許料酒，羊肉放裏焯水去血沫去腥，煮10分鐘左右撈出用涼水衝乾淨。

3/將蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。

4/把涼水衝乾淨的羊肉放入電壓力鍋內，加入適量水，放入適量的八角、香葉、姜等，蓋鍋按煮肉鍵，開始煮羊肉。

5/把蔥，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一個碗中，倒入生抽，調成醬汁。

6/再準備一個有芝麻孜然的椒鹽料，這個也做蘸料。

7/待高壓鍋自動停止工作，氣閥下落，開鍋，羊肉煮好了，撈出來涼一會，用手撕成條，筋膜的地方用刀切擺盤即可。

8、美味又好吃的手抓羊骨的做法完成開吃了。

抓羊筒骨的做法

1、

鍋內加涼水，將羊骨放入，大火燒開。

2、

水燒開後，再煮5分鐘，撇去上在浮沫。

3、

將羊骨撈出，控水。

4、

將蒜和姜以外的配料裝入茶包袋。

5、

鍋內倒油，放入薑片和花椒粒，小火炒香。

6、

放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。

7、

倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色。老抽是李錦記的雙茶老抽。

8、

鍋內加入1L水。

9、

放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開後轉中火燉制1個小時。

10、

將湯汁收幹，出鍋前撒上香菜末即可手抓開吃。