蔥油伊麪

主料

手擀麪250g

輔料

元蔥半個，小蔥3顆

調料

精鹽1g，一品鮮15g，香醋5克，香油適量

做法步驟

1、手擀麪250克。

2、元蔥切絲，小蔥白切絲，蔥葉切蔥花。

3、來調一碗料汁。精鹽1克，一品鮮醬油15克，香醋6克，白糖.香油少許調勻至糖溶化。

4、麪條開水下鍋，煮開後加點涼水，再次煮開，反覆三次，瀝出過涼水。

5、鍋中加油，下入元蔥小蔥絲小火煸至微微好黃髮幹。

6、麪條盛入碗中，上面倒入調好的汁水，撒上小蔥花。

7、澆上蔥油，元蔥和小蔥絲擺在上面，一起吃更能增加蔥香的濃郁。

配料：麪條，生抽，老抽，白砂糖，食用油，小蔥

1、準備好需要的食材。

2、把生抽、老抽和糖混合拌勻。

3、小蔥洗淨晾乾，均勻切段。

4、往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。

5、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。

6、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化後即可出鍋。

7、鍋中倒入適量的清水燒開，放入麪條

8、煮6～7分鐘至熟即可撈出。

9、待面盛出，加入1～2勺蔥油拌勻即可。

10、放上一些炸好的幹蔥特別香。