麪糊蔥油餅的做法

首先把一碗麪倒在盆中，然後邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成像酸奶一樣的糊狀，再加入切好的蔥花、鹽、胡椒粉適量，然後攪拌均勻備用。

這時候電餅鐺燒熱抹點植物油，到上適量的麪糊用鏟子攤平成餅狀，大約1-2分鐘麪糊蔥油餅就做好了。

用料

油 

麪粉 

小蔥 

鹽 

雞蛋 

步驟 1

麪粉加蔥花加雞蛋

步驟 2

放涼水均勻攪拌

步驟 3

平底鍋倒點油、把攪拌好的麪粉放平底鍋攤平、下面熟透後從中間劃十字、再一點一點翻一下、再煎下一面

步驟 4

最後成在盤中、很軟很香

1、準備400克麪粉，加入4克酵母，10克糖，5克鹽，然後加入350毫升清水，一邊倒水，一邊攪拌，把面攪拌成非常黏稠的麪糊狀，一直攪拌到麪糊裏沒有明顯的麪疙瘩，蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大。醒好的面開啟一看，裏面有豐富的蜂窩狀，提起來會自動拉絲就可以了，用筷子順着一個方向攪拌一下，給醒好的面排排氣，放在一旁備用。

2、下面準備一把小香蔥，清洗乾淨後，吧蔥綠的部分切成蔥花，放在碗中，要想蔥花不變色，現在妙招就來嘍：加上1克的小蘇打，再加上2克花椒粉，攪拌均勻後淋入一點點的清水，這樣不僅可以使蔥花顏色更翠綠，還可以讓麪粉中有淡淡的鹼香味。

3、把攪拌好的蔥花放入排好氣的麪糊中，繼續順着剛剛的方向攪拌。

4、攪拌均勻後，麪糊表面淋一點點油，因爲麪糊非常軟，非常粘，淋點油可以在下面的步驟避免粘連。

5、手上抹油，直接在盆中取適量麪糊，整理成比較規整的圓形。

6、電餅鐺提前預熱3分鐘，然後淋入適量油，油量不要太少，差不多可以煎的程度就可以。然後把團好的麪糰直接放在電餅鐺上，用你的鐵砂掌整理成中間薄邊緣厚的圓餅，餅的表面再適當淋一點點油，防止和電餅鐺粘連，然後蓋上蓋子，上下火開大火加熱大概3分鐘。