酸菜醃製多少天能吃

酸菜醃製至少要30天以上才能吃。醃製酸菜需要一個過程，密封也是個關鍵。如果醃製時間不足，不僅沒有酸味，一點口味都沒有，甚制比沒醃製過的口味還差。

一個月左右吧

最好的方法是不要在塑料桶裏醃製鹹菜，因爲醃製過程中會加入許多原料，如醬油、葡萄酒等，這些原料都是有機溶劑，可能會把塑料裏的有害物質溶解在裏面。最好是用陶罐醃製鹹菜，並且醃製後至少半個月才能食用，因爲大約6-12天時，亞硝酸鹽含量較高，對身體不好。酸菜，鹹菜本身沒有太多的營養成分，而且也屬於不太安全的餐食，所以任何階段都應該少吃。酸菜、鹹菜由於味道特殊，很多人都喜歡，對於有痘痘的情況，吃一點就可以了，但不能吃太多，也不能吃得太油膩，太辣。

酸菜要醃製一個月左右纔可以吃的。蔬菜剛醃的時候，亞硝酸鹽的含量會不斷增大，達到一個高峯之後就會慢慢下降。一般情況下，醃製食品一週左右亞硝酸鹽含量最高，到20天之後就已經慢慢的降低了。食用時最好一個月以後再吃最安全。要注意平時還是要儘量少吃一些醃製食品。儘量多吃點新鮮的蔬菜水果，可以補充維生素，能增加免疫力。