平底鍋深的好還是淺的好

平底鍋深的好還。

平底鍋一般在3~5cm釐米是最佳的，因爲平底鍋太淺的話，做出來的筆也不好吃太薄，想要做厚一點的餅子也做不了，平底鍋在3~5cm的深度你可以做厚一點的餅子，想做薄一點的餅子也都可以，這個就看你想要做什麼樣的餅呢，所以說3~5cm的平底鍋也就是一個多用鍋

平底鍋深的好還是淺的好

深淺是有講究的，不宜選擇太淺的鍋，否則淺口鍋容易侷限烹飪手法。而鍋體厚度是否厚度均勻，只有鍋體的厚度一致的時候，烹飪的火候纔會一致，可以讓食物的整體風味如出一轍。

而厚度也一定要秉持着能選厚的絕不選薄的原則，因爲薄底鍋雖然導熱好，但是也特別容易受食材溫度的影響，並且有着容易燒壞變形、更換頻率高的缺點，所以在挑選鍋子時絕對不能爲了省一點錢，而選擇這樣便宜的淺口薄鍋哦！