蓮藕糖的做法

主料：蓮藕1個、紅棗8顆

輔料：冰糖50克、紅糖適量、糖桂花少許

做法：1、準備好所有食材，先提前把糯米洗淨，浸泡1小時以上。

2、把蓮藕洗淨，外面的皮去掉。

3、切開蓮藕一頭，可以稍微切的斜點，便於後面塞糯米。

4、把浸泡好的糯米填入練藕的小孔裏，用筷子稍微搓搓緊，但是不用太緊，因爲糯米加熱後會膨脹的。

5、把蓮藕放入電飯煲中，加入適量清水，最好水要把蓮藕淹沒，加幾顆紅棗。

6、加入適量的冰糖，加入適量的紅糖，選擇煲湯程序，時間默認2小時。

7、時間到把煮蓮藕的湯水重新倒回炒鍋中，加熱至濃稠的糖水汁，蓮藕冷卻到不燙手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。

桂花糖蓮藕主料：蓮藕、糯米 輔料：桂花、玻璃紙、牙籤 調料：糖 操作：

1、蓮藕洗淨擦乾，較大一端往內切下3釐米長段，留做帽蓋，糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋在蓮藕上，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透約需2小時

2、蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切成0.5釐米厚片狀後，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上籠蒸以小火蒸約1小時30分鐘，拿出，倒扣入盤中，即可。

先將蓮藕洗淨，切成三分厚片塊，放入鍋中加入清水、蘇打粉同煮，20分鐘後，取出瀝去水分。

餘下的清水與沙糖同放火鍋中，加入蓮藕，用中火煮成糖膠狀，然後原鍋取出高爐火置於一角，隔天后，再用中火煮10分鐘，撈出降溫，用電扇吹乾， 直至表面結糖霜。